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Anguilles à la diable     ( 3 visites depuis le 08-06-2008 )
Ingrédients : 800 grammes d'anguilles, 2 litres de court-bouillon, 1 verre de vin blanc, 1 citron, 1 cuillère à soupe de moutarde, 100 grammes de beurre fondu, cornichons au vinaigre.
Préparation : Préparez un court-bouillon au vin blanc et faites-y pocher 800 grammes d'anguilles pendant 15 mn. Egouttez le poisson, badigeonnez-le de moutarde, arrosez-le de beurre fondu et faites griller à four vif. Posez l'anguille sur le plat de service chauffé, garnissez de demi-rondelles de citron et de cornichons au vinaigre.
 Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 15 minutes
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