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Croûtons aux Tomates
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12 visites
depuis le 25-09-2008 )
Ingrédients :
Pour 7 à 8 croûtons: 3 tomates, 2 échalotes, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, 4 cuillères à soupe de crème, 1 cuillère à café de vinaigre, sel, poivre, 8 rondelles de pain, beurre, feuilles de menthe fraîches.
Préparation :
Pelez, épépinez et concassez les tomates, écrasez-les avec les échalotes hachées menu, ajoutez la ciboulette, la crème, le vinaigre et l'assaisonnement. Beurrez le pain grillé (1 à 2 minutes), garnissez avec la préparation aux tomates et des feuilles de menthe, Servez à l'apéritif. On peut remplacer les échalotes par une gousse d'ail écrasée.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
1 minutes
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Feuilletés apéritif
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12 visites
depuis le 17-04-2008 )
Ingrédients :
1 - Aux anchois : Pâte feuilletée, 20 filets d'anchois allongés, 1 oeuf.
2 - Aux saucisses : Pâte feuilletée, 20 petites saucisses cocktail, 1 oeuf.
3 - Au fromage : Pâte feuilletée, 200 grammes de râpé, 1 oeuf.
Préparation :
Aux anchois : Etendez finement un rectangle de pâte de 40 cm de long, sur 16 cm de large. Posez-le sur la plaque du four beurrée et dorez-le à l'oeuf battu. Mettez dessus et sur deux rangs les filets d'anchois les uns derrière les autres, mais espacés dans la largeur. Recouvrez d'une seconde bande de pâte de même taille. Faites adhérer avec les doigts en formant une rigole entre chaque ligne d'anchois. Mettez au froid 1 heure. Dorez à l'oeuf, découpez le rectangle en deux dans la longueur puis en bâtonnets dans la largeur. Faites cuire à four très chaud (220°) 10 minutes environ. Aux saucisses : Abaissez finement la pâte en un grand rectangle de 30 cm x 40 cm. Posez dessus un rang de petites saucisses en longueur, roulez la pâte sur les saucisses, détachez et dorez ce grand boudin puis découpez. Au fromage : Etendez finement la pâte et taillez dedans plusieurs bandes rectangulaires de 10 cm de large environ. Dorez chaque bande à l'oeuf battu. Saupoudrez de râpé en le faisant adhérer. Retournez les bandes.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
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Palmiers à la tapenade
(
6 visites
depuis le 18-07-2009 )
Ingrédients :
1 pâte feuilletée rectangulaire,
1 pot de tapenade,
1 oeuf.
Préparation :
Découper la pâte en rectangles. La déposer sur une plaque et l'enduire de tapenade. Rouler les deux bords extérieurs du rectangle et s'arrêter au centre du rectangle. Passer le tout au freezer pendant une dizaine de minutes. Préchauffer votre four. Sortir la pâte et la découper à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Les tranches doivent avoir une épaisseur d'environ 5 millimètres. Disposer sur la plaque du four et badigeonner avec un oeuf battu. Passer au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C. Sortir lorsque les palmiers sont bien dorés. Vous pouvez remplacer la tapenade par de la sauce tomate épaisse ou des olives noires concassées. Si vous choisissez de préparer la moitié à la sauce tomate et l'autre à la tapenade, vous pourrez présenter vos palmiers disposés en damier.
Pour
8 personnes
Temps de cuisson :
18 minutes
[ 1 vote, moyenne : 9.00/10 ]
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Roulade au jambon
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3 visites
depuis le 06-06-2011 )
Ingrédients :
2 crottins frais ou pyramide,
25 centilitres de crème fraîche,
4 tranches de jambon Herta sans couenne,
Poivre ,sel, herbes.
Préparation :
Écraser le fromage avec les herbes ,le sel et le poivre. Ajuster la consistance en mélangeant avec de la crème fraîche épaisse. Étaler le mélange sur chaque tranche de jambon et la rouler. Mettre au frais quelques heures et couper la tranche
en rondelles. On obtient ainsi des médaillons de jambon au chèvre.
Cette préparation simple est extrêmement raffinée
pour un apéritif de fêtes.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
so minutes
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Tapenade
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5 visites
depuis le 04-01-2009 )
Ingrédients :
1 tasse d'olives noires dénoyautées,
1/2 tasse de câpres
, 1 filet d'anchois
, 4 gousses d'ail
, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
, 2 cuillères à soupe de persil
, poivre noir.
Préparation :
Rincer les câpres et le filet d'anchois. A l'aide d'un mixer, hacher très finement les olives. Ajouter le filet d'anchois, l’ail et le persil et mixer de nouveau. Verser l'huile en filet et mixer pour rendre le mélange homogène. Poivrer selon votre goût.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
.. minutes
[ 2 votes, moyenne : 8.00/10 ]
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Canapés
(1)