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Amandes au Chocolat
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25 visites
depuis le 05-04-2008 )
Ingrédients :
40 Amandes fraiches, 125 grammes de chocolat noir 70%.
Préparation :
Eplucher les amandes, les faire griller dans une poêle sur feu doux. Les tremper dans du chocolat fondu. Laisser sécher.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
5 minutes
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Carrés au Chocolat
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4 visites
depuis le 13-04-2010 )
Ingrédients :
Pour 20 carrés environ : 50 grammes de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 100 grammes de farine, 200 grammes de sucre semoule, 150 grammes de cacao, 2 d'œufs entiers, 2 tasses à thé d'eau très chaude, 1 /2 tasse de noix hachées grossièrement, 20 caissettes plissées. Glaçage: 3 cuillerées à soupe de beurre mou, 2 cuillerées à soupe de cacao, 1 à 2 cuillerées à soupe de sucre glace.
Préparation :
Mélanger le sucre le cacao et les d'œufs non battus, incorporer le beurre puis peu à peu la farine sans cesser de tourner. Ajouter le sucre vanillé et les noix hachées. Faire cuire dans un couvercle de boîte à biscuits beurré ou dans un moule rectangulaire (thermostat 7/8 ou 240°C). Après cuisson, laisser refroidir et couper en petits carrés que l'on placera sur un marbre ou un grand plat Pour les glacer. Ramollir le beurre à la fourchette sans le chauffer, quand il est bien mou lui incorporer le cacao et ce qu'il faut de sucre glace pour qu'il ait une bonne consistance. Etaler avec la lame d'un couteau sur les carrés de chocolat. Laisser bien prendre au froid avant de placer dans des caissettes plissées.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
20 minutes
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Charlotte au chocolat
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19 visites
depuis le 06-05-2009 )
Ingrédients :
Pour le biscuits à la cuillère :
125 grammes de chocolat,
4 oeufs,
30 grammes de sucre semoule,
jus de deux oranges,
50 grammes de beurre.
Pour le glaçage :
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
100 grammes de chocolat amer,
lait.
Préparation :
Faire fondre le chocolat en morceaux avec le sucre et le beurre. Incorporer les jaunes d'oeufs. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige et ajoutez-les au chocolat afin d'obtenir une mousse au chocolat. Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus d'orange. Tapisser le fond et les bords d'un moule après avoir eu soin de huiler légèrement le moule. Il faut que la partie sucrée soit contre le moule. Alterner mousse et biscuits. Terminer par les biscuits. Recouvrir d'une assiette avec un poids au-dessus, laisser une nuit au réfrigérateur. Avant de servir, démouler la Charlotte au Chocolat dans un plat rond. Préparer le glaçage et décorer avec des copeaux de chocolat ou de la poudre de chocolat amer.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
. minutes
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Marquise fondante au chocolat
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14 visites
depuis le 07-09-2008 )
Ingrédients :
145 grammes de chocolat noir à Dessert,
7 jaunes d’oeufs,
750 grammes de sucre semoule,
300 grammes de beurre ramolli,
150 grammes de poudre de cacao non sucré.
500 grammes de crème liquide,
50 grammes de sucre glace,
14 biscuits à la cuillère,
1 tasse de café fort, froid et non sucré.
Préparation :
Laisser fondre les 145g de chocolat dans une petite casserole au bain-marie.
Dans un premier saladier, verser les 7 jaunes d’oeufs et les 250 g de sucre. Battre l’ensemble au fouet pendant 2 minutes jusqu’à ce que
le mélange blanchisse légèrement. Y incorporer délicatement le chocolat fondu tiède à l’aide de la spatule en bois, en soulevant
et mélangeant bien l’ensemble.
Dans un autre saladier, travailler le beurre ramolli au fouet, jusqu’à ce qu’il devienne bien lisse. Y verser en pluie fine la poudre de cacao,
et fouetter l’ensemble afin d’obtenir une pâté homogène. Verser ce beurre dans le premier saladier de chocolat et mélanger
le tout l’aide d’un fouet.
Avec le fouet à blancs, battre et monter dans un saladier les 500 g de crème fleurette et les 50g de sucre glace pour obtenir une chantilly, la verser dans le saladier d’appareil au chocolat et brasser vivement le tout au fouet à blancs, pour assurer une parfaite homogénéisation
de l’ensemble.
Imbiber les biscuits à la cuillère de café froid non sucré.
Tapisser les parois et le fond d'un moule à charlotte avec les biscuits mouillés au Café,
Remplir de crème au chocolat et la laisser devenir ferme au réfrigérateur, 2 ou 3 heures avant de servir.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
2 minutes
[ 1 vote, moyenne : 10.00/10 ]
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Tarte Chocolat et Framboises
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9 visites
depuis le 11-06-2008 )
Ingrédients :
100 grammes de crème fraîche liquide, 100 grammes de chocolat noir amer, 100 grammes de beurre mou, 1 cuillère à soupe de cacao, 1 rouleau de pâte sablée prête à l'emploi, 200 grammes de framboises, beurre pour le moule (moule à tarte de 22 cm).
Préparation :
Badigeonnez de beurre le moule à tarte,. Etalez la pale sablée dans le moule. Piquez le fond. Recouvrez-le de papier aluminium et de haricots secs. Faites cuire 10 minutes dans le four à 210°C (th 7). Retirez les haricots secs et le papier. Remettez le fond de tarte à cuire 5 mn. Laissez refroidir. Mettez la crème à bouillir avec le cacao en la fouettant. Retirez du feu et ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laissez refroidir avant d'incorporer le beurre mou. Mélangez délicatement. Répartissez les framboises sur le fond de tarte. Versez la crème au chocolat sur les framboises. Décorez le dessus à votre guise de cacao en poudre et de framboises.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
15 minutes
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