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Caviar d'aubergines (0) Purée d'aubergines (0)


Aubergines     ( 1 visite depuis le 08-06-2008 )
Ingrédients : 6 aubergines, 500 grammes de tomates, 1 gousse d'ail, 3 oignons.
Préparation : Faire revenir à l'huile des oignons hachés. Y ajouter une livre de tomates coupées en quatre et un peu d'ail. Faire blanchir six belles aubergines sans les éplucher cinq minutes à l'eau bouillante. Les fendre sans les séparer. Y introduire la farce de tomates et oignons et les ranger sur le plat. Recouvrir du reste de la farce, arroser et cuire à feu doux une heure. Se sert chaud ou froid à volonté.
 Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 60 minutes
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