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Bananes à la Martiniquaise
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16 visites
depuis le 08-06-2008 )
Ingrédients :
6 bananes, 50 grammes de beurre, 50 grammes de sucre, 50 grammes de raisins secs, 2 oranges, 1 sachet de sucre vanillé. Pour flamber: 1 décilitres de rhum.
Préparation :
Préparer à l'avance tous les éléments de la recette, de manière à n'avoir que la cuisson à réaliser au dernier moment. Eplucher les bananes, presser le jus des oronges, laver les raisins secs, mélanger sucre et sucre vanillé, mesurer le rhum. Placer le plat de service au chaud. Prévoir une poêle, une palette pour retourner, une cuillère pour arroser, des allumettes. Au dernier moment faire chauffer le beurre dans la poêle, y faire dorer les bananes 4 ou 5 minutes sur chaque face. Ajouter le sucre, le jus des oranges, les raisins secs. Laisser cuire jusqu'à ébullition, verser la moitié du rhum puis laisser mijoter encore 5 minutes. Dresser sur le plat de service chaud. Faire tiédir (40°C) le reste du rhum dans une petite casserole. L'enflammer sur la table et le verser flambant sur les fruits.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
20 minutes
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Bananes au Bacon
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6 visites
depuis le 08-06-2008 )
Ingrédients :
4 bananes, 8 fines tranches de bacon, 2 tomates, 50 grammes de beurre.
Préparation :
Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur et enveloppez chaque moitié dans une tranche de bacon. Beurrez des raviers allant au four. Dressez les demi-bananes dans les raviers. Garnissez avec des quartiers de tomates et des noisettes de beurre. Mettez au four sous le gril très chaud pendant 5 minutes, de façon que les bananes soient saisies très vite mais restent moelleuses. De fines tranches de jambon cru ou de lard fumé peuvent remplacer le bacon. Pour obtenir un plat plus relevé, saupoudrez les bananes avec un peu de poivre, mais ne salez pas, le bacon l'étant suffisamment.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
5 minutes
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Bananes au fromage blanc
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2 visites
depuis le 08-06-2008 )
Ingrédients :
4 bananes, 1 verre de rhum, 1 citron, 250 grammes de fromage blanc, une petite boîte de lait condensé, 100 grammes de sucre, une pointe de couteau de safran.
Préparation :
Dans un plat versez le rhum et le jus du citron. Epluchez les bananes coupez-les en deux et rangez-les dans le liquide en les humectant complètement. Battez le fromage blanc avec le lait condensé, le sucre et le safran. Nappez-en les bananes. Mettez au réfrigérateur pour quelques heures.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
- minutes
[ 1 vote, moyenne : 8.00/10 ]
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Bananes au lait de coco
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8 visites
depuis le 08-06-2008 )
Ingrédients :
3 bananes vertes plantain ou, à défaut, des bananes très peu mûres · 400 grammes environ de patates douces, 1 mangue, 1 boîte (4/4) de lait de coco, 100 grammes de cassonade (à défaut de sucre en poudre).
Préparation :
Faites cuire les patates douces non pelées dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez-les, pelez-les et coupez-les en dés de 1 cm de côté environ. Dans une casserole, mélangez cassonade et lait de coco, puis amenez à ébullition sur feu doux en remuant souvent. Pelez les bananes et coupez- les en rondelles épaisses de 2 cm mettez-les dans la casserole avec les dés de patates douces, laissez cuire 20 minutes à très petits bouillons. Pelez la mangue, dénoyautez-la et coupez sa pulpe en morceaux. Dès que la cuisson des bananes est terminée versez le contenu de la casserole dans un plat creux et ajoutez les morceaux de mangue. Servez tiède. Conseil Si vous utilisez des bananes ordinaires, choisissez-les encore vertes à une extrémité: il leur suffira de 10 minutes de cuisson, vous les plongerez donc dans le lait de coco lorsque les dés de patates douces y auront déjà cuit 10 minutes.
Pour
8 personnes
Temps de cuisson :
40 minutes
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Bananes Bacchus
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9 visites
depuis le 27-09-2008 )
Ingrédients :
4 bananes pas trop mûres, 30 grammes de beurre, 1 verre 1/2 de vin rouge, 100 grammes de sucre, 1 gousse de vanille ou 1/2 sachet de sucre vanillé, 1 clou de girofle.
Préparation :
Faites bouillir très doucement dans une casserole assez grande: vin rouge, sucre, vanille et clou de girofle pendant 5 minutes. Epluchez-les bananes. Déposez-les entières dans une poêle contenant 30 grammes de beurre chaud. Faites-les dorer de chaque côté. Egouttez-les et plongez-les dans le sirop de vin. Couvrez et laissez mijoter 1/4 d heure. Servez très chaud.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
25 minutes
[ 2 votes, moyenne : 9.50/10 ]
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