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Bavarois à l'Ananas
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12 visites
depuis le 16-04-2008 )
Ingrédients :
Crème anglaise : 1/4 litre de lait, 3 jaunes d'œufs et 1 gousse de vanille. Bavarois : 2 feuilles de gélatine, 150 grammes de crème, 1 boite 4/4 d'ananas en morceaux, cerises confites.
Préparation :
Préparer une crème anglaise vanillée. Mélanger à la crème chaude 2 feuilles de gélatine préalablement trempée à l'eau froide. Avant complet refroidissement, ajouter 150 grammes de crème fouettée. Verser le bavarois dans un moule en couronne. Quand la crème est consistante, piquer les morceaux d'ananas (une boîte 4/4). Démouler le lendemain et décorez avec des cerises confites.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
- minutes
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Bavarois à la crème de fromage blanc
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6 visites
depuis le 04-10-2008 )
Ingrédients :
250 grammes de fraises,
250 grammes de framboises,
250 grammes de myrtilles,
3 oeufs,
125 grammes de sucre en poudre,
75 grammes de beurre,
125 grammes de poudre d’amandes,
4 feuilles de gélatine,
40 centilitres de crème liquide entière,
400 grammes de fromage blanc maigre,
80 grammes de sucre glace,
20 centilitres de kirsch,
20 centilitres de rhum.
Préparation :
Préparation de la génoise :
• Mélangez les oeufs et le sucre
• Ajoutez le beurre, la poudre d’amandes et le rhum
• Mélangez pour obtenir la pâte à génoise.
• Versez le tout dans un moule rectangulaire et faites cuire 20 minutes au four à 180 °C (thermostat 6)
• Laissez refroidir. Découpez 6 ronds avec des cercles à pâtisserie de 6 centimètres de diamètre
Préparation de la crème :
• Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide
• Fouettez la crème liquide très froide en chantilly avec le sucre glace
• Faites chauffer le kirsch dans une casserole et faites-y fondre la gélatine essorée
• Mélangez le kirsch avec le fromage blanc. Ajoutez la crème chantilly
• Mélangez doucement avec une spatule. Monter les bavarois
• Versez cette préparation dans les cercles à pâtisserie
• Déposez sur le dessus de chaque bavarois 1 rond de génoise . Mettez au frais 4 h au minimum
• Démoulez les bavarois
• Décorez avec des myrtilles, des framboises et des fraises. Servez légèrement frais
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
20 minutes
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