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Steak tartare
(
4 visites
depuis le 25-09-2010 )
Ingrédients :
125 grammes de viande de boeuf crue hachée,
1 cuiller à entremets de câpres,
I cuiller à café de moutarde,
1 cuillère d’oignons hachés,
1 oeuf,
Sauce anglaise (Worcestershire sauce), ketchup, sel, poivre, huile, vinaigre.
Préparation :
Ce steak se mangeant cru, ne demandez pas n’importe quelle viande de boeuf hachée. Lorsque vous aurez choisi votre morceau, demandez à votre boucher de le hacher.
Donnez à la viande hachée la forme d’une grosse boulette aplatie, déposez-la sur une assiette. Au milieu de ce steak, faites un creux dans lequel vous casserez un oeuf. Autour du steak, déposez par petits tas : oignon haché, câpres, moutarde. Sur la table seront déposés la sauce anglaise, la ketchup, l’huile et le vinaigre, sel, poivre. Chaque convive fera son mélange à son idée, mettant plus ou moins de sauce anglaise, ketchup, etc. Le tout sera bien amalgamé avec le jaune d’oeuf, salé, poivré et mangé tel quel. Pour les amateurs de viande rouge, ce plat est généralement accueilli avec grand appétit, il est surtout apprécié par les jeunes à qui il apporte forces et calories. Le meilleur accompagnement sera des pommes de terre frites bien chaudes. Il est recommandé de servir ce plat de préférence au repas de midi et de l’accompagner d’un bon verre de beaujolais.La sauce ketchup qui est une sauce tomate assez forte, n’est pas à conseiller pour les personnes ayant un estomac fragile.
Pour
1 personnes
Temps de cuisson :
. minutes
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Steak tartare à l'avocat
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3 visites
depuis le 05-04-2008 )
Ingrédients :
Pour un steak: une mayonnaise, 2 cuillerées de Hot Ketchup, Worcester, fines herbes, câpres, poivre.
Préparation :
Faire une mayonnaise bien ferme. Ajouter deux cuillerées de Hot Ketchup, un peu de Worcester, sauce d'une échalote hachée, fines herbes, câpres, poivre concassé. Mélanger votre steak haché et servir sur un demi avocat dénoyauté. Le seul légume qui se marie vraiment au steak tartare.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
- minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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