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Brochettes au Cumin
(
7 visites
depuis le 07-10-2008 )
Ingrédients :
12 bardes de lard finement coupées, 1/2 kilogrammes de boeuf haché, 2 cuillères à café de cumin, 3 gousses d'ail, 1/4 de litre de bouillon de viande, 1 pointe de couteau d'origan.
Préparation :
Malaxez le hachis de boeuf avec l'ail pilé, le sel, le poivre, le cumin, l'origan et formez de petites croquettes. Entourez-les d'une barde de lard que vous fixez à l'aide d'un bâtonnet. Passez au gril et mouillez de temps à autre avec le bouillon de viande. Servez avec du riz au curry.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
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Brochettes de boeuf et d'agneau aux graines de couscous
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1 visite
depuis le 04-10-2008 )
Ingrédients :
250 grammes de Couscous Parfumé aux Epices du Monde (1 sachet de Marque Tipiak),
400 grammes d’agneau haché,
400 grammes de boeuf haché,
1 oeuf,
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
2 cuillères à soupe de persil,
1 cuillère à soupe de ciboulette,
1 cuillère à soupe de basilic,
2 cuillères à café de rase el hanout,
50 grammes de farine,
1 pincée de sel,
1 courgette et 1 aubergine coupées en demi rondelles,
1 poivron jaune et 1 poivron rouge coupés.
Préparation :
Mélangez la viande de boeuf et d’agneau. Y incorporer l’oeuf, la créme, le ras el hanout,les herbes et le sel.
Formez 16 petites boulettes que vous roulez dans la farine, puis réservez-les 7 minutes au congélateur.
Faites des brochettes en alternant les boulettes de viandes et les morceaux de légumes.
Faites griller les brochettes au barbecue (ou au four) environ 10 minutes en prenant soin de les retourner régulièrement.
Pendant ce temps, préparez le Couscous Parfumé aux Epices du Monde comme indiqué ci-dessous et servez accompagné des brochettes.
Préparation des graines de couscous Tipiak : Verser un sachet de graines dans un plat, Ajouter 30 centilitres d'eau bouillante.
Couvrez et laisser gonfler 5 minutes. Egrainez la préparation avec une fourchette.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
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