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Brocolis à La Niçoise
(
1 visite
depuis le 05-04-2008 )
Ingrédients :
1 kilogramme 500 de brocolis, 150 grammes d'oignons, 100 grammes d'olives noires, 8 filets d'anchois dessalés, 100 grammes de gruyère, 1/4 de bon vin rouge, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation :
Dans un poêlon en terre cuite, mettre une cuillères à soupe d'huile, une couche d'oignons émincés, quelques lanières d'olives dénoyautées et les filets d'anchois. Couvrir avec une couche de brocolis, que l'on saupoudre de gruyère râpé, saler, poivrer et arroser huile olive. Faire alterner plusieurs couches et mouiller avec la vin rouge. Couvrir et cuire à feu moyen très lentement, sans jamais remuer.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
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Pâtes & Brocolis à la sauce tomate
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2 visites
depuis le 17-02-2009 )
Ingrédients :
1 bouquet de brocolis, 200 grammes de pâtes,
2 gousses d'ail, 1 décilitre d'huile, 700 grammes de tomates pelées,
Préparation :
Faites cuire 1 bouquet de brocolis à l'eau bouillante salée. Egouttez-les encore fermes et détachez tous les petits bouquets. Gardez au chaud. Faites revenir 2 gousses d'ail écrasées dans 1 décilitre d'huile, joignez 700 grammes de tomates pelées, épépinées et concassées. Faites cuire 10 minutes. Faites cuire les pâtes. Mettez les égouttées dans le plat de service. Disposez les brocolis par-dessus, nappez de sauce.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
[ 3 votes, moyenne : 7.67/10 ]
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