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Cari d'aubergines à la créole
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3 visites
depuis le 07-11-2008 )
Ingrédients :
2 Aubergines, 1 cuillère à soupe de cari, 20 grammes de beurre, 1 oignon, 200 grammes de lard, huile.
Préparation :
Mettre dans une casserole à feu doux, un morceau de beurre. Faire revenir pendant dix minutes avec des oignons et du lard. Ajouter alors une cuillère de cari, les aubergines coupées en tranches et revenues dans l'huile quelques instants. Achever la cuisson à feu doux.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
20 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Cari de Poisson
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31 visites
depuis le 22-03-2008 )
Ingrédients :
1,5 kilogramme filets de poisson,
8 petites tomates,
6 petits oignons,
8 gousses d'ail,
1 cuillère à café de gingembre,
zeste citron,
1/2 cuillère à café de curcuma,
1 branche de thym,
petits piments (piments oiseaux),
gros sel du moulin, huile,
riz basmati.
Préparation :
Préparez vos filets de poisson puis découpez-les en morceaux de 3 à 4 centimètres de côté. Émincez les oignons et coupez les tomates en petits dés. Ajoutez et mélangez en écrasant le sel et le gingembre, l'ail, le zeste de citron et les petits piments (piments oiseaux).
Faites frire les morceaux de poisson dans de l'huile chaude pendant environ 15 minutes puis enlevez-les. Ajoutez dans l'huile les oignons et faites-les revenir 3 minutes puis ajoutez le mélange pilé. Au bout d'une minute, ajoutez les tomates, le curcuma et le thym et faites cuire 2 minutes. Ajoutez les morceaux de poisson et arrosez avec un verre d'eau et laissez cuire 5 minutes environ à couvert.
Accompagnez ce plat de riz basmati blanc et d'un rougail.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
30 minutes
[ 1 vote, moyenne : 10.00/10 ]
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Cari de poulet
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32 visites
depuis le 10-06-2007 )
Ingrédients :
1 poulet,
3 cs. d'huile,
2 gros oignons émincés,
2 gousses d'ail,
1 cc. de gingembre,
1 branche de thym,
2 pincée de curcuma,
3 tomates hachées finement,
3 pincée de sel.
Préparation :
Couper le poulet en morceaux, les faire revenir dans une cocotte avec de l'huile.
Ajouter les oignons et laisser dorer, jeter l'ail haché en petits morceau et la cuillère à café de gingembre.
Ajouter les tomates, le thym en prenant soin de retirer les branches, colorer le tout avec le curcuma en poudre. Saler,
arroser d'eau et laisser mijoter à feu moyen.
Conseil : Prévoir du riz long cuit à la vapeur en accompagnement.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
20 minutes
[ 2 votes, moyenne : 7.50/10 ]
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Rougail
(
8 visites
depuis le 22-03-2008 )
Ingrédients :
1 oignon,
1 oignon vert,
3 tomates,
1 gingembre,
sel bio,
piment.
Préparation :
Hachez les oignons menu, coupez les tomates en petits dés (ôtez préalablement la peau). Ajouter le gingembre frais coupé en petites lamelles. Salez et ajoutez quelques piments broyés. Mélangez et contrôlez la force du piment. Complétez si nécessaire.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
- minutes
[ 1 vote, moyenne : 10.00/10 ]
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