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Carottes Vichy
(
21 visites
depuis le 17-03-2008 )
Ingrédients :
500 grammes de carottes,
75 grammes de beurre,
poivre du moulin,
fines herbes,
gousse d'ail,
persil haché.
Préparation :
Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles de fine épaisseur.
Les mettre dans une poêle et les couvrir d'eau. Ajouter le beurre, saler, poivrer.
Couvrir d'un papier sulfurisé beurré et cuire 10 minutes.
Retirer le couvercle et cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau, faire sauter pour les glacer.
Ajouter les fines herbes, ail et persil haché.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
20 minutes
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Carottes, Oignons et boeuf aux 5 parfums
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4 visites
depuis le 17-04-2008 )
Ingrédients :
500 grammes de paleron, 400 grammes de carottes, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à café de poudre aux 5 parfums, 2 cuillères à soupe d'huile.
Préparation :
Coupez le boeuf en petits cubes. Pelez les oignons, hachez-les. Pelez la gousse d'ail écrasez-la au presse-ail. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Mettez-y les oignons et le gingembre laissez-les blondir ajouter l'ail, puis le boeuf, la sauce de soja, la poudre aux 5 parfums et assez d'eau pour couvrir la viande. Portez à ébullition puis réduisez la chaleur et laissez mijoter 1 heure. Pendant ce temps épluchez les carottes et découpez-les en fines rondelles les ajouter à la viande et finir la cuisson.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
60 minutes
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