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Céleri à l'étouffée     ( 6 visites depuis le 04-11-2008 )
Ingrédients : 1 kilogramme de céleri branche, 250 grammes d'oignons, huile.
Préparation : On ne doit jamais cuire le céleri à l'eau, mais exclusivement à l'étouffée. Pour quatre personnes: faire un lit au fond de la cocotte avec une demi-livre d'oignons émincés que l'on fait d'abord légèrement revenir avec une goutte d'huile. Ajoutez 1 kilo de céleri en branches après l'avoir épluché, lavé, bien essuyé et coupé en petits morceaux. Cuire une demi-heure à l'étouffée. Le céleri peut se cuire, à l'étouffée, mélangé à d'autres légumes: pommes de terre, tomates, champignons, etc...
 Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 30 minutes
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