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Chou à L'Italienne
(
9 visites
depuis le 04-04-2008 )
Ingrédients :
10 minutes. Cuisson: 40 minutes. : 1 chou, 2 tomates, 1/2 citron, 5 graines de cumin, 50 grammes de gruyère râpé, sel, poivre, 1 feuille de laurier.
Préparation :
Eplucher le chou et le laver. Dans un fait-tout faire bouillir de l'eau salée puis y jeter le chou, laisser blanchir et cuire pendant dix minutes. Pendant ce temps, couper les tomates et les faire cuire à l'étouffée avec une feuille de laurier le jus d'un demi-citron et les graines de cumin, saler et poivrer. Laisser cuire ainsi doucement pendant dix minutes. Egoutter le chou et le couper en lamelles puis l'ajouter aux tomates et laisser encore mijoter un quart d'heure, puis retirer la feuille de laurier. Verser alors les légumes dans un plat pouvant aussi bien aller au four qu'être présenté à table, le saupoudrer de gruyère rapé, mettre à four chaud (230° 6/7 du thermostat) pendant quelques minutes et servir aussitôt.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
40 minutes
[ 1 vote, moyenne : 8.00/10 ]
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Choux rouges braisés aux mirabelles
(
5 visites
depuis le 09-01-2007 )
Ingrédients :
2 beaux choux rouges
350 g de mirabelles
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe
de vinaigre d’alcool
blanc
2 cuillerées à soupe
de sucre
sel, poivre
Préparation :
Préparation n Lavez, égouttez et dénoyautez les mirabelles. •Otez les feuilles dures des choux. Coupez-les en quatre portions. Retirez les côtes et émincez-les en fines lanières. Réalisation n Dans la cocotte, faites doucement fondre le beurre avec le sucre, 10 cl d’eau et le vinaigre. Salez, poivrez. • Ajoutez les lanières de chou. Remuez. Couvrez. • Laissez mijoter à petit feu pendant 45 mn. Finition • Juste en fin de cuisson, ajoutez les mirabelles. Remuez le tout très délicatement afin de ne pas écraser les fruits. Goûtez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Notre conseil •Ce plat aigre-doux met en valeur le lapin ou le filet mignon de porc rôtis.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
45 minutes
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Papillotes de chou aux crevettes
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4 visites
depuis le 09-01-2007 )
Ingrédients :
• 1 chou vert entier
• 60g de riz basmati
, 1 pomme reine des reinettes
• 120g de crevettes roses décortiquées, I cuil. à café de curry en poudre. 1 pot
de Crème de Yaourt
• 1 botte de ciboulette
• 1/2 citron • sel et poivre
Préparation :
. Prélevez délicatement 8 belles feuilles de chou, lavez-les, faites-les cuire 2 min dans de l’eau bouillante salée sans les dédiirer. Egouttez-les sur du papier absorbant. . Faites cuire le riz 10 min à l’eau bouillante salée, égouttez, rincez à l’eau froide
et égouttez encore.. Pelez la pomme,
râpez-la, arrosez-la de jus de citron.. Dans
un bol, mélangez crevettes, pomme, riz,- Crème de Yaourt et curry. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.. Répartissez la farce sur les feuilles de chou, fermez en rabattant les bords. • Enfermez chacune d’elles dans du papier sulfurisé ou de cuisson, et faites cuire à la vapeur 15 min.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
25 minutes
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Chou rouge
(1)