Résultats par page :     Tous les mots Au moins un
Recevez nos recettes gratuites
Accueil > Légumes > Citrouille

          

La citrouille est une plante annuelle appartenant au genre Cucurbita et à la famille des Cucurbitaceae. C'est aussi le nom de son fruit volumineux, de couleur jaune orangé. Dans le langage courant, ce terme est plus ou moins synonyme de potiron. Les véritables citrouilles sont des cultivars de courge de l'espèce Cucurbita pepo, de taille respectable, mais moins importantes que les courges géantes ou potirons. Citrouille véritable et courgettes sont partie de la même sous-espèce. Les recettes à base de citrouille sont généralement utilisées au moment de la fête de haloween.


Beignets de citrouille     ( 5 visites depuis le 21-06-2008 )
Ingrédients : 800 grammes de citrouille rouge, 220 grammes de farine, 150 grammes de sucre en poudre, 10 centilitres de lait, 10grammes de levure de boulanger, 1 cuillerée à café de cannelle en poudre, 1 cuillerée à café de vanille en poudre, huile de friture, sucre vanillé.
Préparation : • Eplucher la tranche de citrouille en éliminant l’écorce, les fibres et les graines. • La couper en cubes. • Les faire cuire à l'étouffée pendant 20 minutes environ avec 2 cuillerées à soupe de lait. 100 grammes de sucre en poudre, la vanille et la cannelle, puis égoutter les cubes de citrouille. • Mixer, verser dans une terrine et laisser tiédir • Incorporer la farine tamisée. • Délayer la levure dans le reste de lait tiède, ajouter à la préparation et pétrir jusqu’à ce que la pâte ait la consistance d’une pâte à choux. • Laisser reposer 1 heure 30. • Faire chauffer le bain de friture jusqu’à ce qu’il soit bouillant (175°C), mais non fumant • Y faire tomber délicatement (pour éviter les éclaboussures) des cuillerées de pâte par fournée de 5 ou 6. • Dès que les beignets gonflent et commencent à dorer les retourner à l’aide d’une écumoire et les laisser encore gonfler de l’autre côté. • Les égoutter sur du papier absorbant • Pour servir; les disposer dans un joli contenant creux et les saupoudrer avec le reste de sucre en poudre mélangé à du sucre vanillé. • Servir aussitôt.
 Pour 6 personnes
Temps de cuisson : 25 minutes
[ 2 votes, moyenne : 8.00/10 ]     Voter pour cette recette
Commentaires (0) : Voir   |   Rédiger




Ingrédients les plus recherchés | Sommaire

Les recettes du moment : Plats mijotés - Tarte aux Pommes - Pot au feu - Lentilles - Tarte à l'oignon - Tomates Olives - Choux - Noël
Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (3696) . lentilles (3134) . tarte aux pommes (3065) . tarte a l'oignon (2336) . choux (1516) . mijote (1074) . pot-au-feu (932) . mijota (899) . noa l (732) . noel (680) . ail (102) . huile (91) . farine (83) . poivre (63) . sucre (57) . viande (46) . oignon (25) . sel (22) . pomme (20) . citron (19) . olive (15) . vinaigre (14) . gingembre (13) . poulet (9) . carottes (7) . mijot (6) . pierrade (5) . tarte i l'oignon (3) . agneau (2) . canard (2) .

Un site de Soprano2000, Tous droits réservés recettes-cooking.com 2007-2011