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Clafoutis
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19 visites
depuis le 03-11-2008 )
Ingrédients :
500 grammes de cerises noires, 30 grammes de beurre pour le plat, 100 grammes de farine, 100 grammes de sucre, une pincée de sel, 4 d'œufs, 25 centilitres de lait, 3 cuillères à soupe de kirsch (facultatif).
Préparation :
Lavez et équeutez les cerises, disposez-les dans le fond d'un plat en pyrex beurré (le plat doit pouvoir aller à table). D'autre part, faites une fontaine avec la farine, au centre, mettez le sucre, le sel et les d'œufs Délayez progressivement en remuant à la cuillère en bois (comme pour faire une pâte à crêpes), puis ajoutez peu à peu le lait. Parfumez à volonté avec le kirsch, versez sur les cerises, et faites cuire 30 minutes environ à four chaud. Servez tiède dans le plat de cuisson. En principe, on ne dénoyaute pas les cerises, le dessert est alors plus parfumé (mais difficile à manger).
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
30 minutes
[ 2 votes, moyenne : 9.00/10 ]
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Clafoutis aux Cerises
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14 visites
depuis le 08-02-2009 )
Ingrédients :
125 grammes de farine, 6 d'œufs, 100 grammes de sucre en poudre, une pincée de sel, 1/4 de litre de lait, 1 verre à liqueur de kirsch, 750 grammes de cerises, beurre.
Préparation :
Mélanger 125 grammes de farine avec 6 d'œufs battus en omelette, 100 grammes de sucre en poudre et une pincée de sel. Ajoutez petit à petit, un quart de litre de lait, un petit verre à liqueur de kirsch et, en dernier lieu, 750 grammes de cerises dénoyautées. Beurrez un plat allant au four. Versez la préparation dans ce plat et enfournez à four chaud. Faites cuire pendant 35 à 50 minutes. Saupoudrez de sucre et servez dans le plat de cuisson.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
40 minutes
[ 4 votes, moyenne : 9.25/10 ]
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Clafoutis aux Mirabelles
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3 visites
depuis le 04-11-2008 )
Ingrédients :
600 grammes de mirabelles, 60 grammes de beurre, 4 décilitres de lait, 4 oeufs, 100 grammes de sucre en poudre, 2 pincées de cannelle, 70 grammes de farine.
Préparation :
Laver les mirabelles, les dénoyauter puis les disposer au fond d'un plat creux préalablement beurre et fariné. Déposer à l'intérieur les mirabelles dénoyautées. Verser la farine dans un saladier, faire un puits au milieu, y casser les oeufs, ajouter le lait, le beurre fondu, le sucre et la cannelle. Verser cette préparation sur les mirabelles et cuire au four th 6 (180°) pendant 25 minutes environ. Servir tiède. Ce clafoutis peut aussi bien être réalisé avec des fruits frais (cerises, raisins, pommes, poires, etc.) qu'avec des fruits secs, pruneaux, abricots (les utiliser tels). La pâte peut être parfumée avec un alcool de fruitsde préférence celui des fruits utiliséspar contre le kirsch convient à tous les fruits. Il est généralement conseillé de dénoyauter les fruits. On peut cependant laisser les noyaux, la préparation gagnera en saveur. La cannelle peut être remplacée par une gousse de vanille fendue en deux dans la longueur ou par quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Lors de la période de récolte des fruits, les clafoutis peuvent être préparés puis congelés; le jour de la dégustation, il suffira de les cuire sans les dégeler.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
25 minutes
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Clafoutis aux Mirabelles de Nancy
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8 visites
depuis le 09-01-2007 )
Ingrédients :
1 kilogramme de mirabelles,
200 grammes de sucre,
20 grammes de beurre,
100 grammes de poudre d’amande,
2 cuillerées à soupe de Maïzena,
4 oeufs,
6 cuillerées à soupe de crème fraîche.
Préparation :
Préchauffez le four à 210°C ou thermostat 7. Beurrez et sucrez légèrement le plat de cuisson. Lavez, essuyez, dénoyautez les mirabelles. Dans un saladier, battez les oeufs entiers à la fourchette. Ajoutez le sucre, la poudre d’amande, la Maïzena puis la crème fraîche. Mélangez pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Faites revenir sans matière grasse les mirabelles juste 5 minutes. Mettez-les dans le plat de cuisson, versez l’appareil à clafoutis. Enfournez 30 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Si nécessaire, couvrez le clafoutis d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson pour qu’il ne brûle pas. Cette recette de clafoutis peut être utilisé pour des prunes, reines-claudes ou quetsches.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
50 minutes
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Clafoutis aux Pruneaux
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6 visites
depuis le 29-07-2009 )
Ingrédients :
350 grammes de pruneaux secs, 5 centilitres d'armagnac, 125 grammes de farine, 120 grammes de sucre, 3 oeufs, 35 centilitres de lait.
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Faites macérer les pruneaux secs dans l'armagnac pendant 10 minutes.
Dans un récipient, mélangez les oeufs, la farine et le sucre.Versez ensuite le lait et mélangez énergiquement pour ne pas faire de grumeaux.
Etalez les pruneaux dans le fond d'un moule préalablement beurré.
Versez la préparation sur les pruneaux.
Mettez à cuire 40 minutes.
Laissez le refroidir avant de le déguster.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
40 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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