 |
Clafoutis des vendangeurs
(
5 visites
depuis le 09-01-2007 )
Ingrédients :
500 grammes de gros raisin noir,
4 oeufs,
60 grammes de beurre,
100 grammes de farine,
150 grammes de sucre en poudre,
sel,
1/2 sachet de levure chimique,
5 centilitres de rhum,
12,5 centilitres de lait.
Préparation :
Lavez, égrappez, séchez le raisin. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Faites fondre 50 g de beurre. Beurrez le plat avec le reste. Allumez le four à 180°C ou thermostat 6. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel et la levure. Creusez une fontaine, versez les jaunes, le beurre fondu et le rhum. Délayez le tout à la spatule, en ajoutant peu à peu le lait. Dans un bol, battez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez l’appareil dans le plat beurré. Répartissez les grains de raisin sur le dessus. Enfournez à 180° (th. 5) pendant 45 minutes environ. Servir tiède ou froid. Dans ce dernier cas, saupoudrez ce dessert de sucre glace.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
45 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
Voter pour cette recette
Voir
|
Rédiger
|
|
 |
Clafoutis Limousin
(
1 visite
depuis le 07-10-2009 )
Ingrédients :
700 grammes de cerises noires, 2 oeufs, 100 grammes de sucre, 60 grammes de farine, 1 litre de lait, une pincée de sel, un peu de kirsch ou 1 sachet de sucre vanille. Facultatif : pâte brisée, 2 cuillères de farine.
Préparation :
Les originaires du Limousin ne se compliquent pas l’existence pour faire un clafoutis. Ils mettent dans un à tarte allant au four des cerises noires du pays, sans même prendre la peine de retirer les noyaux et ils versent par dessus une crème composée de 2 oeufs entiers battus avec 100 grammes de sucre puis y ajoutent ensuite 60 grammes de farine, un litre de lait, une pincée de sel et un peu de kirsch ou de vanille et font cuire au four. C’est le genre des flans Cadoret mais aux cerises. Quand on veut raffiner un peu la recette du pays, on fait une tarte en pâte prisée, on y met des cerises énoyautées et même légèrement pochées au sirop et on remplit la tarte avec un appareil de flan fait avec 3 jaunes d’oeufs, 100 grammes de sucre vanillé et une cuillère ou deux de farine, puis 4 décilitres de lait froid. Cuire à four bien chaud à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Pour
8 personnes
Temps de cuisson :
38 minutes
[ 1 vote, moyenne : 8.00/10 ]
Voter pour cette recette
Voir
|
Rédiger
|
|
