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Concombre à la Crème d'Estragon
(
1 visite
depuis le 16-04-2008 )
Ingrédients :
2 concombres, 150 grammes de crème fraîche liquide, 2 cuillères à soupe d'estragon.
Préparation :
Pelez 2 concombres, coupez-les en tronçons, puis en bâtonnets en retirant les graines de l'intérieur. Lavez-les à l'eau froide, puis égouttez-les et essorez-les. Faites chauffer 150 grammes de crème fraîche liquide (fleurette), assaisonnez. Laissez réduire un peu, ajoutez les concombres et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez alors 2 cuillères à soupe d'estragon finement haché. Servez avec un poisson cuit au court-bouillon, un ris de veau, un poulet rôti.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
5 minutes
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Concombres farcis
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1 visite
depuis le 05-12-2009 )
Ingrédients :
1 kilogramme de concombres, 500 grammes de farce de viande, 1 verre de sauce tomate, un peu de bouillon.
Préparation :
Peu employés sous forme cuite; cependant, ils remplacent aisément les courgettes. Pour cela, il faut les prendre de petite taille: environ 8 au kilogramme. Les partager en longueur en deux et les creuser avec une cuillère à café ; les faire bien blanchir, mais pas cuire ; les farcir avec un hachis de viande quelconque, soit de viande rouge, soit de farce de porc; les faire braiser au four avec un peu de bouillon autour. Servir avec un jus de tomate.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
35 minutes
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