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Abricots à la Cannelle
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2 visites
depuis le 02-04-2008 )
Ingrédients :
24 beaux abricots murs, 6 cuillerées à soupe, 6 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillerée à café cannelle, 50 grammes de beurre, 6 morceaux aluminium ménager, éventuellement: fromage blanc battu, crème fraîche, sucre.
Préparation :
Beurrer chaque morceau d'aluminium. Dénoyauter les abricots, les saupoudrer de sucre et de cannelle dans un saladier, et remuer pour bien les imprégner du mélange. Répartir sur les feuilles d'aluminium. Parsemer quelques petits morceaux de beurre. Enfermer soigneusement. Faire cuire sur le grill 10 minutes environ, en retournant à mi-cuisson. Servir chaud. On peut accompagner ce dessert de fromage blanc battu avec crème fraîche et sucre.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
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Confiture d'Ananas et d'Abricots
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6 visites
depuis le 16-04-2008 )
Ingrédients :
1,300 kilogrammes d'abricots, 1,300 kilogrammes d'ananas, 1,700 kilogrammes de sucre, 1/4 litre d'eau, 1 gousse de vanille.
Préparation :
Lavez et dénoyautez les abricots, pelez les ananas, coupez la chair en dés. Mettez le sucre et l'eau dans la bassine avec la gousse de vanille tendue en deux. Portez à ébullition, laissez cuire jusqu'à obtention d'un sirop, jetez alors les fruits dans le sirop et faites cuire à feu vif pendant 30 minutes encore en remuant de temps en temps. Ecumez, vérifiez la consistance et mettez en pots.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
30 minutes
[ 1 vote, moyenne : 5.00/10 ]
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Confiture de Figues
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8 visites
depuis le 09-01-2007 )
Ingrédients :
3 pots de 250 g
1 kg de figues
700 g de sucre pour
confiture
1 gousse de vanille
Préparation :
Préparation • Essuyez soigneusement les figues avec un linge propre. Coupez-les en petits morceaux. . Dans une terrine, intercalez une couche de fruits, une couche de sucre.
• Ajoutez la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Laissez macérer pendant 12 heures.
Réalisation • Versez le mélange de fruits et de sucre dans la bassine à confiture. • Portez sur feu vif. Quand l’ébullition commence, comptez 5 mn de cuisson.
Finition • Retirez la bassine du feu. Laissez tiédir et mettez en pot aussitôt.
A savoir • Ce traitement convient à toutes les figues, qu’elles soient noires ou blanches. Cette confiture accompagne très bien les jambons fumés et, bien sûr, le fromage de chèvre.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
[ 9 votes, moyenne : 7.66/10 ]
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Confiture de Fraises
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6 visites
depuis le 12-03-2007 )
Ingrédients :
3 kg de fraises
1 kg de sucre
Préparation :
Il faut une demi-livre de sucre par livre de fraises, toutes épluchées.
Cuire ce sucre avec assez d'eau pour le faire fondre, mais pas trop pour ne pas perdre son temps à atteindre le degré voulu.
Faire cuire ce sirop à feu vif jusqu'au degré dit "soufflé", qui se reconnait lorsqu'en trempant l'écumoire dans ce sirop, en l'égouttant le sucre s'échappe des trous de l'écumoire.
A ce moment, y jeter les fraises et les laisser pocher sans bouillir pendant 10 minutes.
Les égoutter dans un tamis de crin et remettre à cuire le sirop à feu vif jusqu'au degré dit "soufflé" et y rejeter les fraises pendant 1H.
Cuire encore une troisième fois à soufflé pendant encore 20 minutes.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
60 minutes
[ 1 vote, moyenne : 6.00/10 ]
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Confiture de Groseilles
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15 visites
depuis le 04-07-2009 )
Ingrédients :
750 grammes de sucre,
1 kilogramme de groseilles.
Préparation :
Laver les groseilles, les verser dans un chaudron à confiture. Faire chauffer et écraser les baies de groseille. Lorsque les groseilles ont éclaté, retirer le chaudron du feu. Passer les groseilles dans un moulin à légumes pour enlever les pépins. Peser le jus obtenu, le remettre dans le chaudron et ajouter les 750 grammes de sucre pour un kilogramme de jus. Porter à ébullition, remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse en surface. Verser dans des pots stérilisés, poser le couvercle immédiatement. La confiture durcit en refroidissant.
Pour
- personnes
Temps de cuisson :
35 minutes
[ 1 vote, moyenne : 7.00/10 ]
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Fruits des bois
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