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Tajine de congre et raisins secs     ( 0 visite depuis le 30-04-2009 )
Ingrédients : 500 grammes de congre , 500 grammes d'oignons , 125 grammes de raisins secs , 3 cuillères à soupe de miel , huile , Jus d'un citron vert , 1 demi-cuillère à café de curcuma , une pincé de gingembre et cumin , 1 cuillère à café de piment rouge , persil haché , 2 gousses d'ail , sel, poivre.
Préparation : La marinade : Mélangez cumin, gingembre, piment rouge, persil haché, jus d'un citron vert, 2 tiers d'huile, sel, poivre et les tranches du poisson. Laissez mariner. Dans une casserole faire revenir l'oignon ciselé avec le reste d'huile à feu doux pendant 10 minutes environ. Epicez, salez, poivrez, remuez jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajoutez les raisins secs. Ajoutez le miel, 5 centilitres d'eau et remuer pendant 5 minutes. Dans un plat, étaler la préparation et mettre les morceaux de congre. Enfournez à 180° pendant 15 minutes.
 Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 25 minutes
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