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Coques à la ciboulette     ( 8 visites depuis le 30-04-2009 )
Ingrédients : 1,5 kilogrammes de coques, 1 décilitre de vin blanc sec, 50 grammes de crème fraîche, poivre, 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée.
Préparation : Nettoyez les coques, faites-les ouvrir à sec sur feu vif. Dès qu'elles sont ouvertes, retirez-les du feu, recueillez le jus et filtrez-le. A ce jus, ajoutez le vin et la crème, poivrez et faites chauffer doucement. Retirez la coquille vide des coques, nappez les autres de sauce à la crème et saupoudrez de ciboulette hachée. Vous pouvez faire le même type de préparation avec des palourdes, des praires.
Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 10 minutes
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