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Bricks Au Crabe     ( 2 visites depuis le 04-04-2008 )
Ingrédients : 8 feuilles de brick, 60 grammes de beurre. Pour la garniture: 1 boîte de crabe (pattes et chair) de 185 grammes, 6 brins de persil ciselés, 400 grammes de poireaux, 1 oeuf entier, 1 pointe de Cayenne, sel, poivre.
Préparation : Egouttez le crabe. Réservez les gros morceaux, émiettez la chair. Lavez les poireaux, et coupez-les en fines rondelles. Faites fondre 30 grammes de beurre dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux, salez, poivrez. Laissez cuire en mélangeant jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Hors du feu, cassez l'oeuf et brouillez-le à la fourchette. Ajoutez Le crabe, le persil, sel, poivre et piment de Cayenne. Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180 °C). Faites fondre le beurre restant. Posez une feuille de brick sur le plan de travail. Enduisez-la de beurre fondu. Repliez-la sur elle-même pour former une bande rectangulaire. Placez à une extrémité une cuillerée du mélange de poireaux et de crabe. Posez dessus un morceau de patte de crabe. Pliez la feuille en triangle. Procédez ainsi pour les autres. Placez-les sur une plaque beurrée. Laissez cuire au four pendant 15 minutes environ. Servez chaud.
Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 25 minutes
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