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Emincé de Veau au Marsala
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38 visites
depuis le 09-06-2007 )
Ingrédients :
600 gr. de filet de veau,
20 gr. de farine,
150 gr. d’oignons blancs,
4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
20 cl. de fond de veau,
4 cl. de marsala,
une poignée de persil haché,
sel, poivre.
Préparation :
Emincez le veau. Saler, poivrer et saupoudrer de farine. Peler les oignons et les hacher.
Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une grande poêle ou bien dans un wok. Faire saisir les émincés de veau de chaque côté, et les retirer.
Faire chauffer de nouveau 2 cuillères d’huile et faire dorer les oignons. Ajouter le fond de veau et le marsala, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le persil et mélangez.
Remettez les émincés de veau dans la poêle. Nappez de sauce et laissez reposer 2 minutes.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
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Gambas à la Thaïlandaise
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depuis le 09-06-2007 )
Ingrédients :
18 Gambas,
1 jus de citron,
1 verre de vin blanc,
2 cs. de sauce de soja,
2 cs. de miel,
1 cs. de zeste de citron,
sel, poivre,
3 cs. d'huile de sésame,
1 gousse d'ail,
3 oignons,
2 carottes,
1 poivron,
1 cc. de quatre-épices,
1 cc. de fécule de maïs.
Préparation :
Coupez les légumes en petits dés ou petites lamelles. Mélangez les gambas avec le jus de citron, le vin blanc, la sauce de soja, le miel, le zeste de citron.
Salez, poivrez et faites mariner 4 heures.
Dans le wok, faites chauffer l'huile avec l'ail coupé en morceaux, incorporez les crevettes, ajoutez les légumes et faites revenir à feu vif.
Délayez les épices et la fécule dans la marinade puis versez dans le wok et laissez bouillir.
Préparez du riz pour accompagner ce plat cuisiné dans votre Wok.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
8 minutes
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Fruits de la mer au wok
(1)