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Flans de concombre
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depuis le 14-11-2007 )
Ingrédients :
1 cocombre, 1 tomate, 1 oignon, 1 bouquet de persil, 1 branche d'estragon, 1 citron, 2 oeufs, 3 feuilles de gélatine, 4 feuilles de laitue, 2 cuilleres à soupe de crème fraîche allégée, sel, poivre.
Préparation :
Epluchez le concombre et râpez le. Placez le dans une passoire et laissez le égoutter. Pelez l’oignon et hachez le finement.
Faites de même avec le persil, puis l'estragon. Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau tiède. Mélangez le
concombre, l'oignon les herbes, le sel, le poivre, le jus de citron et la gélatine.
Versez la tout dans des petits moules et placez les 2 heures au réfrigérateur pour que la gelée soit prise. Faites cuire les oeufs 10 minutes. Ecalez-les et laissez les refroidir. Démoulez les flans dans un
grand plat. Entourez de rondelles de tomate, de feuilles de salade et de rondelles d'oeufs durs. Déposez
une noix de créme fraîche citronnée sur les petits flans.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
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Cuisine de régime
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