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Chitchouka
(
2 visites
depuis le 04-10-2009 )
Ingrédients :
2 kilogrammes d'oignons,1 kilogramme de tomates, beurre, 1 piment vert, 3 oeufs,
Préparation :
Prenez deux kilogrammes d’oignons que vous coupez en
morceaux assez minces ; faites-les revenir avec du beurre,
graisse ou margarine, jusqu’à ce qu'ils aient pris belle
couleur. D’un autre côté, épluchez un kilogramme de tomates que
vous couperez en rondelles et, quand vos oignons sont bien
cuits, versez vos tomates. Mélangez le tout et laissez réduire
pendant vingt minutes. Ajoutez-y un piment vert (cela
est facultatif). Un peu avant de servir, cassez des oeufs et faites-les cuire
sur votre chitchouka.
C’est un trés bon plat, copieux et économique, il est
préférable de faire dans une poêle.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
23 minutes
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Racahout
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depuis le 04-10-2009 )
Ingrédients :
250 grammes de sucre en poudre ,
60 grammes de fécule de pommes de terre,
60 grammes de farine de maïs,
80 grammes de Cacao pulvérisé,
1 sachet de sucre vanillé (facultatif).
Préparation :
Ou mélange, s’il y a lieu, la vanille avec une partie du
sucre. On mêle ensuite toutes les poudres. En prendre une cuillère à soupe pour épaissir une tasse de lait ou d'eau. Ce mélange forme une bouillie énergétique utilisée par les arabes.
Pour
8 personnes
Temps de cuisson :
minutes
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Cuisine Algérienne
(1)