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Anchoïade
(
17 visites
depuis le 06-05-2007 )
Ingrédients :
200 grammes d'anchois salés,
2 gousses d'ail,
1 cuillère à café de vinaigre,
15 centilitres d'huile d'olive poivre.
Préparation :
Broyer les filets d'anchois, l'ail, le poivre et le vinaigre.
Verser l'huile d'olive et mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène. Servir sur des tranches de pain grillées.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
- minutes
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Aubergines à la provençale
(
7 visites
depuis le 10-12-2007 )
Ingrédients :
4 aubergines,
50 grammes de beurre doux,
1 petit fromage blanc crémeux,
200 grammes de jambon cuit,
75 grammes de fromage râpé,
5 tomates,
basilic frais,
sel, poivre.
Préparation :
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et faites les revenir dans le beurre doux. Salez et poivrez en fin de cuisson puis déposez les sur un plat passant au four. Saupoudrez chaque moitié d'aubergines de jambon coupé au couteau en petits morceaux ou fines lamelles. Recouvrez de tranches de tomates. Ajoutez le basilic après l'avoir coupé finement. Mettez du fromage blanc crémeux sur chaque aubergine ainsi préparée puis ajoutez du fromage râpé. Déposez de petites noisettes de beurre et faites gratiner une vingtaine de minutes à 180°C (four chaud). Les aubergines sont prêtes lorsqu'elles sont bien tendre. Pour contrôler la cuisson, piquez l'aubergine avec une lame de couteau. Elle doit s'inserer facilement.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
20 minutes
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Ratatouille
(2)