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Diplomate à la confiture
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5 visites
depuis le 11-06-2008 )
Ingrédients :
200 grammes de biscuits à la cuiller, 250 grammes de marmelade d'abricots, 2 décilitres d'eau, 30 grammes de sucre semoule, 150 grammes de crème fraîche, 1/2 décilitres de lait, 30 grammes de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de kirsch.
Préparation :
Dans un bol, mettre l'eau et le sucre semoule, ajouter le kirsch. Il faut attendre que la totalité du sucre soit bien dissoute. Choisir un moule à charlotte ou à flan. Placer les biscuits à la cuiller un à un dans l'eau sucrée parfumée au kirsch et les disposer au fur et à mesure sur le fond du moule et les parois, le côté plat des biscuits mis contre la paroi du moule. Remplir ensuite le moule en alternant une couche de marmelade et une couche de biscuits imbibés. Terminer par une couche de biscuits. Poser une assiette et un poids sur le moule laisser au frais plusieurs heures ou une nuit. Au moment de servir démouler et entourer le diplomate de crème fraîche liquéfiée au préalable avec un peu de lait aromatisé à la vanille et sucré au sucre glace.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
- minutes
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Diplomate aux abricots
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2 visites
depuis le 11-06-2008 )
Ingrédients :
200 grammes de biscuits à la cuillère, 1 boîte 1/2 d'abricots au sirop, 1 pot de confiture d'abricots, 100 grammes de poudre d'amandes, 4 cuillerées à soupe de rhum, 70 grammes de sucre, 1/2 litre de lait, 50 grammes de farine, 3 jaunes d'œufs, 1 noix de beurre.
Préparation :
Commencer par préparer la crème pâtissière. Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, dans une jatte, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis, ajouter petit à petit la farine et le lait en tournant sans cesse. Remettre sur le feu moyen tout en remuant, jusqu'à épaississement de la préparation. Laisser cuire encore 5 minutes et incorporer une cuillerée à soupe de rhum et le beurre. Puis laisser refroidir. Verser le sirop de la boîte d'abricots dans une casserole avec 2 décilitres d'eau et 80 grammes de sucre. Faire fondre et laisser refroidir. Ajouter alors les 3 cuillerées de rhum. Détailler ensuite les abricots en lamelles régulières. Dans une assiette creuse remplie de sirop, plonger rapidement quelques biscuits et les disposer bien serrés au fond d'un moule à charlotte. Répéter l'opération pour tapisser toutes les parois du moule. Tartiner tous les biscuits de confiture puis mettre une couche de crème pâtissière, quelques lamelles d'abricots, puis de la poudre d'amandes. Continuer en alternant tous ces ingrédients et terminer par des biscuits. Ranger au réfrigérateur jusqu'au lendemain en couvrant d'une soucoupe avec un poids dessus pour bien tasser. Au moment de servir, démouler la charlotte et décore avec des abricots frais ou au sirop, quelques bâtonnets d'angélique et de feuilles de menthe.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
5 minutes
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