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Escalopes à la crème
(
6 visites
depuis le 09-12-2008 )
Ingrédients :
2 escalopes de dinde, 30 grammes de beurre, sel, poivre, une petite boîte de truffe en boîte, 100 grammes de crème fraîche.
Préparation :
Faites sauter les escalopes à la poêle dans le beurre chaud, 5 minutes environ de chaque côté. Assaisonnez. Ajoutez dans la poêle le jus de la boîte de truffe, la crème fraîche et la truffe coupée en lamelles. Dressez sur le plat de service chauffé en décorant à volonté de truffes et de fleurons de pâte feuilletée.
Pour
2 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
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Escalopes à la Tomate
(
13 visites
depuis le 05-03-2009 )
Ingrédients :
4 escalopes de dinde, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une boîte 4/4 de tomates pelées, sel, poivre, un bouquet garni, une pincée de basilic en poudre, une poignée d'olives noires, 40 grammes de beurre.
Préparation :
Préparez d'abord la saucefaites fondre l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive, ajoutez le contenu de la boîte de tomates, l'assaisonnement et le bouquet garni. Laissez mijoter à découvert une vingtaine de minutes en joignant les olives blanchies à l'eau bouillante 5 minutes. D'autre part, faites sauter rapidement les escalopes salées et poivrées dans le beurre chaud (5 minutes environ de chaque côté). Servez-les nappées de sauce tomate aux olives accompagnées de pâtes fraîches au beurre et d'un ramequin de parmesan râpé.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
- minutes
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