Résultats par page :     Tous les mots Au moins un
Recevez nos recettes gratuites
Accueil > Viandes > Le boeuf > Faux-filet

          

Faux-filet au Gingembre     ( 243 visites depuis le 24-11-2008 )
Ingrédients : 4 tranches de faux-filet, huile d'olive, poivre, gingembre en poudre, sel.
Préparation : Poivrez très légèrement la viande, salez. Badigeonnez-la d'huile d'olive. Saupoudrez-la des deux côtés avec du gingembre en poudre. Posez-la sur un grill chaud. Faites-la cuire à votre goût, saignante ou à point. Au moment de servir, poivrez à nouveau légèrement.
Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 4 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]     Voter pour cette recette
Commentaires (2) : Voir   |   Rédiger


Faux-Filet aux Cèpes     ( 46 visites depuis le 16-12-2008 )
Ingrédients : 2 tranches de faux-filet de 500 à 600 grammes chacune, 1 boîte 4/4 de tomates pelées, 50 grammes de cèpes secs, 1 bouquet garni, 4 gousses d'ail, 2 échalotes, sel, poivre, 1 décilitres de vin blanc sec, 75 grammes de crème fraîche, 30 grammes de beurre, 2 cuillerées à soupe d'huile.
Préparation : Demandez à votre boucher de parer les faux-filets. Faites tremper les cèpes 10 minutes dans de l'eau chaude. Ouvrez la boîte de tomates égouttez-les. Hachez l'ail et les échalotes. Dans une grande poêle, avec le beurre et l'huile, faites cuire à feu vif les tranches de faux-filet. Le temps de cuisson dépend de votre goût. Aussitôt que la viande est à point ôtez-la de la poêle et dressez-la dans un plat chaud. Tenez-la au chaud à l'entrée du four. Dans la poêle mettez les échalotes et l'ail. les tomates pressées, le bouquet garni, sel, poivre. Faites cuire à feu vif pendant 5 mn. Ajoutez le vin blanc, les cèpes égouttés, laissez cuire encore 10 minutes et incorporez la crème fraîche. Nappez la viande de cette sauce et servez immédiatement. Il est très délicat de prévoir un temps de cuisson pour les viandes sautées ou grillées. Tout dépend de chacun, de l'épaisseur de la viande et de la puissance du feu. Mais il faut savoir qu'il y a trois stades de cuisson saignant, à point. Lorsque le jus de la viande perle rose elle est saignante, lorsqu'il perle brun elle est à point.
Pour 6 personnes
Temps de cuisson : 20 minutes
[ 1 vote, moyenne : 10.00/10 ]     Voter pour cette recette
Commentaires (2) : Voir   |   Rédiger


Faux-Filet Chasseur     ( 79 visites depuis le 18-12-2008 )
Ingrédients : 2 belles tranches de faux-filet de 400 grammes, 2 cuillerées à café de poivre concassé, 2 cuillerées à soupe d'huile aromatisée.
Préparation : Badigeonnez d'huile les tranches de faux-filet pour bien y faire adhérer le poivre. Saupoudrez-les de poivre concassé de chaque côté. Faites cuire selon l'épaisseur et le goût de 2 à 4 minutes en faisant faire à la viande 1/4 de tour sur le gril. Mettez les aromates, ail et échalotes dans un bocal ou une bouteille à large goulot puis versez l'huile. Laissez macérer un mois au moins avant d'utiliser l'huile dont vous badigeonnerez viandes avant de les faire griller.
 Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 5 minutes
[ 1 vote, moyenne : 7.00/10 ]     Voter pour cette recette
Commentaires (0) : Voir   |   Rédiger




Ingrédients les plus recherchés | Sommaire

Les recettes du moment : Plats mijotés - Tarte aux Pommes - Pot au feu - Lentilles - Tarte à l'oignon - Tomates Olives - Choux - Noël
Statistiques recherches d'ingrédients : tomate olive (4041) . tarte aux pommes (3533) . lentilles (3455) . tarte a l'oignon (2594) . choux (1774) . mijote (1424) . pot-au-feu (1247) . noel (866) . ail (384) . oignon (134) . noa l (110) . huile (105) . farine (88) . sel (43) . carottes (41) . mijota (40) . poivre (40) . viande (33) . sucre (29) . olive (27) . vinaigre (22) . mijoti (13) . tomate (13) . tarte (12) . amande (11) . pain (11) . gingembre (9) . mijota a (9) . noi l (9) . orange (4) .

Un site de Soprano2000, Tous droits réservés recettes-cooking.com 2007-2012