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Fenouil à la crème fraîche
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4 visites
depuis le 14-04-2008 )
Ingrédients :
4 fenouils, 100 grammes de crème fraîche, sel, poivre, paprika, persil.
Préparation :
Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement, émincez-les grossièrement et faites-les cuire 10 minutes, à l'eau bouillante salée. Veillez à ce qu'ils restent un peu croquants. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Mélangez-y la crème fraîche, un peu de poivre, 1/2 cuillères à café de paprika et du persil haché. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Comme variante, vous pouvez y mélanger 50 grammes de raisins secs que vous aurez au préalable mis à tremper dans de l'eau tiède.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
[ 2 votes, moyenne : 8.00/10 ]
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Flan au fenouil
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3 visites
depuis le 15-11-2008 )
Ingrédients :
6 oeufs, 2 coeurs de fenouil, 30 grammes de parmesan, 1/4 de litre de lait, 1 décilitres de crème fraîche, sel et poivre. 15 minutes. Cuisson: 30 minutes.
Préparation :
Nettoyer les coeurs de fenouil, les couper en lamelles dans une casserole. Verser le lait, saler et laisser cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. Préchauffer le four à 150°C ou thermostat 5. Râper le parmesan. Casser les oeufs dans une terrine, les battre en omelette, ajouter la crème et le parmesan. Saler et poivrer. Passer au mixeur le contenu de la casserole, le fenouil et le lait. Réduire en fine purée. Mélanger au contenu de la terrine. Répartir le tout dans 4 ramequins, Les poser dans un bain-marie et laisser cuire au four de 15 à 20 minutes. Servir tiède ou chaud ou comme accompagnement de viande ou de poisson.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
30 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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