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Gnocchis aux épinards
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6 visites
depuis le 12-04-2009 )
Ingrédients :
800 grammes d'épinards,
300 grammes de fromage blanc, 4 oeufs entiers, 150 grammes de farine, parmesan râpé, sel, poivre, noix muscade, 1 gousse d'ail, 80 grammes de beurre.
Préparation :
Préparer 800 grammes d'épinards. Les faire cuire presque sans eau, les presser et les hacher très finement. Ajouter 300 grammes de fromage blanc, 2 oeufs entiers et 2 jaunes, 150 grammes de farine, une poignée de parmesan râpé, sel, poivre, noix muscade et bien mélanger. Former des gnocchis de la taille d'une noix, les fariner, les saupoudrer de parmesan râpé. Faire cuire à l'eau bouillante. Faire revenir 1 gousse d'ail dans 80 grammes de beurre et en arroser les gnocchis, avant de servir.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
4 minutes
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Gnocchis verts
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3 visites
depuis le 25-04-2009 )
Ingrédients :
400 grammes d'épinards, 25 grammes de beurre, 50 grammes de farine, 100 grammes de mie de pain, 50 grammes de purée de pomme de terre, 3 oeufs, sel, parmesan, sauce tomate.
Préparation :
Faites cuire 400 grammes d'épinards surgelés en purée assez sèche. Ajoutez une noix de beurre, 50 grammes de farine, 100 grammes de mie de pain émiettée, 50 grammes de purée de pommes de terre (reste) et 3 oeufs. Assaisonnez, travaillez bien le tout, puis formez des saucisses de 2,5 cm de diamètre. Coupez-les en morceaux de 3 centimètres. Faites-les cuire 8 minutes à l'eau bouillante salée, égouttez. arrosez de beurre fondu et servez avec du parmesan râpé et une sauce tomate.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
8 minutes
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