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Beurre d'escargots
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3 visites
depuis le 21-08-2007 )
Ingrédients :
250g de beurre, une pincée de sel, poivre du moulin, 2 gousses d’ail, 1/2 échalote, un bouquet de persil.
Préparation :
Laisser ramollir le beurre sur le plan de travail une demi heure avant préparation. Malaxer le beurre, le sel et le poivre. Hacher l'ail, le persil et les échalotes. Incorporer les au beurre jusqu'à obtention d'une couleur verdâtre.
Pour
8 personnes
Temps de cuisson :
- minutes
[ 1 vote, moyenne : 2.00/10 ]
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Charlotte Aux Abricots Et Aux Amandes
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0 visite
depuis le 08-06-2008 )
Ingrédients :
une trentaine de biscuits à la cuillère, 1 grande boîte d'abricots au sirop, 500 grammes de fromage blanc, 4 cuillères à soupe de sucre selon le goût, 100 grammes d'amandes mondées. Pour décorer: 6 oreillons d'abricots à volonté, amandes et confiture de framboises.
Préparation :
Tapissez un moule à charlotte de papier d'aluminium. Egouttez les abricots, faites réduire légèrement le jus et trempez-y rapidement les biscuits à la cuillère. Recouvrez le fond du moule de biscuits taillés en biseau pour former une rosace et les parois de biscuits placés verticalement (côté bombé vers l'extérieur). Travaillez le fromage blanc avec le sucre, ajoutez les amandes hachées. Remplissez le moule de fromage blanc, d'abricots coupés en petits morceaux et de débris de biscuits. Terminez par une couche de biscuits. Tassez le tout et mettez au réfrigérateur pour quelques heures. Démoulez avec précaution décorez d'oreillons d'abricots, d'amandes et de confiture de framboises à volonté. On peut remplacer le fromage blanc par da la crème Chantilly. En saison, la charlotte sera faite avec des abricots frais pochés dans du sirop de sucre.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
- minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Chili con carne
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5 visites
depuis le 28-04-2007 )
Ingrédients :
1 Gros oignon, Huile d'olive, 500 gr de viande de Boeuf hachée, 200 gr haricots rouges, 4 tomates, sel, poivre, poudre de chili (se trouve uniquement chez les spécialistes)
Préparation :
Couper le gros oignon en rondelles, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un faitout et faire dorer les oignons. Ajouter la viande de boeuf et les tomates. Ajouter les haricots rouges et la poudre de chili. Salez poivrez et laissez cuire à feu.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
45 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Chips de pomme de terre
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4 visites
depuis le 21-04-2007 )
Ingrédients :
500 grammes de pomme de terre, sel, huile
Préparation :
Lavez et coupez les pommes de terre en fines lamelles. Plongez les dans de l'eau froide. Égouttez et séchez les fines tranches de pomme de terre. Plongez les dans l'huile de friture et laissez les rissoler. Lorsqu'elle ont une belle couleur dorée, Égouttez les et Étalez les chips sur un plateau recouvert de papier essuie tout. Salez légèrement.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
20 minutes
[ 5 votes, moyenne : 7.40/10 ]
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Foie de veau Soubise
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3 visites
depuis le 07-06-2007 )
Ingrédients :
600 gr. foie de veau, Thym, laurier,
125 gr. lard fumé, Ail, sel, poivre,
750 gr. oignons, 100 gr. beurré.
Préparation :
Faire revenir au beurre chaud le lard coupé en dés. Les retirer
y mettre le foie coupé en tranches; le faire dorer à feu vif. Placer alors dans la cocotte les oignons épluchés et coupéS en tranches minces. Les laisser cuire à feu deux pendant 1 heure avec les épices. Lorsqu’ils sont complètement réduits en purée,
recouvrir avec les tranches et laisser mijoter encore une 1/2
heure.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
99 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Boulettes
(0)