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Magrets de Canard en Salade
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7 visites
depuis le 09-01-2007 )
Ingrédients :
2 magrets de canard,
250 grammes de marrons entiers au naturel,
20 grammes de beurre,
120 grammes de cantal,
300 grammes de salades mélangées,
1 bouquet de cerfeuil,
Pour la vinaigrette:
3 cuillerées à soupe d’huile de noisette, 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre.
Préparation :
Lavez, essorez les salades. Coupez le cantal en lamelles. Faites revenir séparément le marrons avec le beurre et les magrets coupés en tranches. Réservez au chaud. Dans un saladier, mélangez les salades avec la vinaigrette. Tapissez chaque assiette de salade, disposez marrons, tranches de magret et fromage. Saupoudrez de cerfeuil ciselé. Servez immédiatement.
Noire conseil : vous pouvez remplacer le cantal par de la tomme
fraîche.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
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Foie gras de canard
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