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Lentilles à l'indienne     ( 10 visites depuis le 08-01-2007 )
Ingrédients : 500 g de lentilles vertes du Berry 450 g de carottes 2 oignons 2 clous de girofle 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 cube de concentré de volaille 1/2 citron 4 cuillerées à soupe de crème fraîche 1 cuillerée à café de curry en poudre 1 cuillerée à moka de purée de piment 1 bouquet de coriandre fraîche sel, poivre
Préparation : Versez les lentilles dans un faitout. Mouillez avec 1 litre d’eau froide, ajoutez 2 carottes épluchées, coupées en rondelles, les oignons piqués d’un clou de girofle, les gousses d’ail pelées, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym et le cube de concentré de volaille émietté. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le reste des carottes, épluchées, à la vapeur 15 minutes. Mixez-les en crème avec 200 g de lentilles prélevées du faitout en fin de cuisson ainsi que 2,5 dl de bouillon, crème fraîche, curry, piment et citron. Salez, poivrez. Mélangez. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Dressez sur assiettes les lentilles tièdes avec la crème pimentée froide. Saupoudrez de coriandre ciselée. Servez aussitôt.
Pour 6 personnes
Temps de cuisson : 40 minutes
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