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Retrouvez ici les plats que vous pouvez preparer après une cueillette de Champignons.


Carpaccio de cèpes au jambon de truie     ( 4 visites depuis le 24-09-2007 )
Ingrédients : 300 g de cèpes, 2 échalotes, 4 tranches de jambon de truie, 4 tomates, 100 g de noisettes, Jus de 3 citrons, 8 cc d'huile de noisette, Persil, Sel de Guérande, Poivre du moulin.
Préparation : Émonder les tomates, les épépiner, disposer chaque 1/2 tomate sur un plat. Les faire cuire au four 1 heure environ à 100° avec de l'huile d'olive. Une fois cuites, les mettre au frais. Emincer finement les cèpes frais, les disposer à plat sur les assiettes. Mettre dessus : sel, poivre, huile de noisette, jus de citron ainsi que le jambon de truie finement émincé, les noisettes concassées les tomates confites et le persil plat.
Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 60 minutes
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