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Crumble aux Pruneaux     ( 11 visites depuis le 09-01-2007 )
Ingrédients : 500 g de pruneaux dénoyautés 120 g de sucre 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre 5 dl de thé à la bergamote 2 cuillerées à soupe d’armagnac 150 g de farine 50 g de fécule de maïs 100 g de beurre
Préparation : Préchauffez le four à 2100 (th. 7). Laissez tremper 15 minutes les pruneaux dans le thé à la bergamote avec 2 cuillerées à soupe d’armagnac. Beurrez un plat allant au four, à bord haut. Farinez-le, enlevez l’excédent. Disposez les pruneaux égouttés dans le plat. Saupoudrez-les de vanille en poudre et de la moitié du sucre. Préparez le crumble : mélangez la farine tamisée avec la fécule de maïs et le restant de sucre. Ajoutez le beurre i-amolli, coupé en parcelles. Travaillez entre vos mains jusqu’à ce que le mélange devienne sableux. Recouvrez les pruneaux de la pâte à crumble. Mettez au four et faites cuire 30 minutes. Le dessus doit être doré. Servez tiède. Noire conseil : ce gâteau se déguste accompagné d’une crème anglaise ou de glace à la vanille.
Pour 6 personnes
Temps de cuisson : 30 minutes
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