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Chou-fleur à l'indienne
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6 visites
depuis le 14-11-2007 )
Ingrédients :
1 chou-fleur,
4 carottes,
2 oignons,
2 gousse d’ail,
6 côtes de bettes,
3 cuillerées à soupe d’huile,
1 bouquet garni,
12 olives vertes dénoyautées,
1/2 cuillerée à soupe d’amandes effilées,
1 cuillerée à café de curry en poudre,
1/2 verre de lait,
Sel, Poivre.
Préparation :
Coupez le chou-fleur en morceaux ; lavez-les. Nettoyez les carottes ; coupez-les en rondelles. Pelez les oignons émincez-les en lamelles. Enlevez les fils aux côtes de bettes coupez-les en petits tronçons. Épluchez les gousses d’ail.
Cuisez tous ces légumes, sauf les oignons et l’ail, pendant 10 minutes à l’eau bouillante avec du sel et le bouquet garni. Égouttez-les. Chauffez l’huile dans une sauteuse, Mettez y les oignons et l’ail à blondir légèrement, puis ajoutez les légumes. Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes en les remuant. Mouillez avec le lait et la même quantité d’eau chaude. Couvrez et laissez cuire è feu doux 10 minutes. Saupoudrez de curry, poivrez, mélangez, ajoutez les olives vertes dénoyautées, les amandes effilées, et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes à feu assez vif. il ne doit rester que peu de sauce.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
25 minutes
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Lentilles
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