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Oeufs à l'italienne
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5 visites
depuis le 08-06-2007 )
Ingrédients :
6 oeufs,
60 gr. de sauce tomate,
75 gr. de nouilles,
30 gr. de beurre,
50 gr. de gruyère Rapé,
Chapelure,
Sel,
Poivre.
Préparation :
Faire durcir les oeufs, les couper en tranches épaisses. Faire cuire 20 minutes les nouilles à l’eau bouillante salée, les égoutter, les disposer en couronne dans un plat à four beurré. Garnir le centre avec les oeufs. Napper le tout avec la sauce tomate, saupoudrer de fromage râpé, de chapelure. Assaisonner, faire dorer à four vif 10 minutes.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
31 minutes
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Oeufs à la napolitaine
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4 visites
depuis le 09-06-2007 )
Ingrédients :
75 gr. gruyère râpé,
6 oeufs,
Fines herbes,
250 gr. riz,
50 gr. beurre,
Sel,
Poivre.
Préparation :
Faire durcir les oeufs, les couper en deux dans le sens de la longueur. Faire cuire le riz 20 minutes à l’eau bouillante salée. Mélangez le riz avec la moitié du gruyère râpé, en garnir un plat à four beurré. Disposer dessus les oeufs coupés, saupoudrer avec le reste du fromage, décorer avec les fines herbes. Placer dessus de petits morceaux de beurre et faire dorer 15 minutes à four vif.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
35 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Oeufs à la tripe
(
0 visite
depuis le 08-06-2007 )
Ingrédients :
6 oeufs,
Beurre,
2 oignons moyens,
15 gr. farine,
1/4 litre de bouillon,
Vinaigre,
Sel,
Poivre.
Préparation :
Préparer un roux blond avec le beurre, les oignons et la farine. Mouiller avec le bouillon légèrement vinaigré. Couper en rondelles épaisses les oeufs durcis. Les ajouter à la préparation, assaisonner; laisser mijoter 20 minutes.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
30 minutes
[ 1 vote, moyenne : 10.00/10 ]
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Oeufs à l’aurore
(
1 visite
depuis le 09-06-2007 )
Ingrédients :
6 Oeufs,
20 gr. farine,
0,25 litre de lait,
50 gr. beurre,
30 gr. gruyère,
Sel,
Poivre.
Préparation :
Préparer une béchamel au fromage. Faire durcir les oeufs. Hacher les blancs et les mélanger à la sauce béchamel Assaisonner. Disposer par couches alternées dans des moules à ramequins beurrés, la sauce et les jaunes finement tamisés. Finir par une couche do jaune. Passer au four vif pendant 15 minutes.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
24 minutes
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OEufs à l’Espagnole
(
4 visites
depuis le 08-01-2007 )
Ingrédients :
1 bouquet de basilic
6 oeufs 10 g de beurre
1 boîte de 410 g de lait sel, poivre
concentré non sucré
1 boîte de poivrons rouges
pelés, épépinés (250 g)
18 tranches fines de chorizo
Préparation :
Préchauffez le four à 180° (th. 6). Egouttoz les poivrons, coupez-les en dés. Lavez, essorez, ciselez le basilic. Battez les oeufs en omelette, incorporez le lait sans cesser de battre. Ajoutez les poivrons et le basilic. Versez la préparation dans six ramequins individuels. Placez-les dans un bain-marie et enfournez 20 minutes environ. Pendant ce temps, faites rissoler dans une poêle les tranches de chorizo. Disposez-les sur les ramequins avant de les présenter à table.
Notre conseil : cette entrée toute simple peut se servir tiède. Accompagnée de jambon de pays et d’une belle salade, elle devient plat principal.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
20 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Oeufs brouillés
(1)