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Pâte à choux
(
1 visite
depuis le 02-04-2007 )
Ingrédients :
2 dcl. eau.
50 gr. beurre.
80 gr. farine.
3 oeufs.
40 gr. sucre.
Un peu de sel
Préparation :
Faire chauffer eau, sel, sucre et beurre. Au moment de l’ébullition, jeter la farine d’un seul coup. Faire sécher à feu doux en tournant sans arrêt. Incorporer les oeufs entiers, l’un après l’autre. Laisser refroidir avant utilisation.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
5 minutes
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Savarin
(
0 visite
depuis le 02-05-2007 )
Ingrédients :
125 gr. farine,
40 gr. beurre liquide. 2 cl. de crème,
2 oeufs, 8 gr. levure alsacienne.
Préparation :
Préparer une pâte à baba à laquelle on incorpore des fruits confits hachés. Verser la pâte dans un moule en couronne. Procéder ensuite comme pour un baba. On peut garnir le centre du savarin d’une crème pâtissière.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
35 minutes
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Tuiles
(
1 visite
depuis le 08-11-2007 )
Ingrédients :
125 grammes de farine,
180 grammes de crème,
125 grammes de sucre,
4 blancs d’oeufs.
Préparation :
Mélanger le sucre et la farine. Battre les blancs bien fermes. Les incorporer à la crème et travailler le tout ensemble. Mettre en petits tas très espacés sur plaque beurrée. Laisser étaler à four doux et faire cuire à four chaud. Rouler en sortant du four sur le goulot d’une bouteille. Mettre aussitôt les tuiles en boîte métallique pour les conserver croquantes.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
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Babas
(1)