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Macaronette
(
7 visites
depuis le 07-06-2007 )
Ingrédients :
12 macarons,
6 oeufs,
1 litre de lait, 180 gr. sucre.
Préparation :
Piler finement les macarons. Battre les blancs en neige. Les incorporer à la poudre de macarons. Faire avec 80 grammes de sucre un caramel dans un moule, Y verser la préparation. Faire cuire 45 minutes au bain-marie. Faire avec les jaunes, le lait et 100
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
40 minutes
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Macarons
(
16 visites
depuis le 03-01-2009 )
Ingrédients :
500 grammes d'amandes échaudées et pelées,
4 blancs d'oeufs, 500 grammes de sucre en poudre,
eau de fleur d'oranger (facultatif),
sucre fin.
Préparation :
Peler et piler une livre d'amandes douces comme celles de massepain ; étant bien pilées , y ajouter quatre blancs d'oeufs et une livre de sucre en poudre , puis bien mêler le tout ensemble; on peut y ajouter un peu d'eau de fleur d'orange et le piler encore un peu; après quoi dresser les macarons sur du papier sulfurisé en long ou en ovale, les éloignant un peu les uns des autres, afin qu'ils ne se touchent pas. Ayant tout dressé, les poudrer de sucre fin, et les mettre cuire au four à 120°C ou thermostat 6 jusqu'à ce qu'ils soient fermes sur le dessus. Il faut que la chaleur du four soit douce afin de faire pousser la pâte et la faire gonfler. le macaron doit être au four un peu plus long-temps que le massepain, parce qu'il est plus épais. On peut y laisser les macarons jusqu'à ce que le four soit refroidi, ensuite les enlever du papier et le mettre en lieu sec.
Pour
8 personnes
Temps de cuisson :
25 minutes
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Macarons aux amandes
(
9 visites
depuis le 08-11-2007 )
Ingrédients :
250 grammes d'amandes,
500 grammes de sucre,
3 blancs d’oeufs.
Préparation :
éplucher les amandes, les piler, en incorporant peu à peu les blancs d’oeufs non battus. Ajouter enfin le sucre. Bien mêler. Faire avec cette pâte des boulettes légèrement aplaties que l’on place sur du papier beurré. Faire cuire à four doux pendant 25 minutes.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
25. minutes
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Macarons aux noisettes
(
9 visites
depuis le 08-11-2007 )
Ingrédients :
250 grammes de noisettes épluchées,
250 grammes de sucre,
2 blancs d’oeufs.
Préparation :
Eplucher et piler les noisettes. Battre les blancs en neige et mêler le tout. Ajouter enfin le sucre. Bien mêler. Faire avec cette pâte des boulettes légèrement aplaties que l’on place sur du papier beurré. Faire cuire à four doux pendant 25 minutes.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
25, minutes
[ 4 votes, moyenne : 2.25/10 ]
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