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Accueil > Entrées > Mise en bouche

          

La mise en bouche est une entrée miniature qui précède l'entrée. Elle a pour objectif d'éveiller le goût et les papilles.


Noix de Saint Jacques déglacées     ( 106 visites depuis le 01-01-2008 )
Ingrédients : 12 noix de coquilles saint jacques, 30 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc, fleur de sel de guerande.
Préparation : Faire chauffer le beurre et y jeter les noix de saint jacques. Lorsqu'elles sont dorées, ajouter le vinaigre balsamique et remuer pour enrober les noix de vinaigre déglacé. Servir deux noix par personnes dans des verrines.
 Pour 6 personnes
Temps de cuisson : 4 minutes
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