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Oeufs à Cheval aux Flocons d'Avoine
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9 visites
depuis le 27-09-2008 )
Ingrédients :
1/2 litre de lait, 110 grammes de flocons d'avoine, 6 oeufs, 50 grammes de lard maigre fumé, sel et poivre, 50 grammes de beurre, 5 centilitres d'huile.
Préparation :
Préparez une bouillie de flocons d'avoine: versez les flocons dans le lait en ébullition, laissez cuire 5 minutes en remuant sans arrêt. Coupez le lard en petits dés et faites-les sauter vivement à la poêle. Incorporez-les à la bouillie, ajoutez deux oeufs battus, laissez refroidir. Versez cette préparation froide dans une poêle ou l'on aura fait chauffer l'huile, aplatissez-la et dorez-la sur les deux faces comme une grosse crêpe. Glissez-la dans le plat de service. Faites à part dans une poêle beurrée des oeufs sur le plat. Disposez-les sur la galette de flocons d'avoine.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
[ 1 vote, moyenne : 8.00/10 ]
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Oeufs à l'italienne
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11 visites
depuis le 08-06-2007 )
Ingrédients :
6 oeufs,
60 gr. de sauce tomate,
75 gr. de nouilles,
30 gr. de beurre,
50 gr. de gruyère Rapé,
Chapelure,
Sel,
Poivre.
Préparation :
Faire durcir les oeufs, les couper en tranches épaisses. Faire cuire 20 minutes les nouilles à l’eau bouillante salée, les égoutter, les disposer en couronne dans un plat à four beurré. Garnir le centre avec les oeufs. Napper le tout avec la sauce tomate, saupoudrer de fromage râpé, de chapelure. Assaisonner, faire dorer à four vif 10 minutes.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
31 minutes
[ 1 vote, moyenne : 9.00/10 ]
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Oeufs à la napolitaine
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9 visites
depuis le 09-06-2007 )
Ingrédients :
75 gr. gruyère râpé,
6 oeufs,
Fines herbes,
250 gr. riz,
50 gr. beurre,
Sel,
Poivre.
Préparation :
Faire durcir les oeufs, les couper en deux dans le sens de la longueur. Faire cuire le riz 20 minutes à l’eau bouillante salée. Mélangez le riz avec la moitié du gruyère râpé, en garnir un plat à four beurré. Disposer dessus les oeufs coupés, saupoudrer avec le reste du fromage, décorer avec les fines herbes. Placer dessus de petits morceaux de beurre et faire dorer 15 minutes à four vif.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
35 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Oeufs à la tripe
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2 visites
depuis le 08-06-2007 )
Ingrédients :
6 oeufs,
Beurre,
2 oignons moyens,
15 gr. farine,
1/4 litre de bouillon,
Vinaigre,
Sel,
Poivre.
Préparation :
Préparer un roux blond avec le beurre, les oignons et la farine. Mouiller avec le bouillon légèrement vinaigré. Couper en rondelles épaisses les oeufs durcis. Les ajouter à la préparation, assaisonner; laisser mijoter 20 minutes.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
30 minutes
[ 2 votes, moyenne : 7.50/10 ]
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Oeufs à l’aurore
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6 visites
depuis le 09-06-2007 )
Ingrédients :
6 Oeufs,
20 gr. farine,
0,25 litre de lait,
50 gr. beurre,
30 gr. gruyère,
Sel,
Poivre.
Préparation :
Préparer une béchamel au fromage. Faire durcir les oeufs. Hacher les blancs et les mélanger à la sauce béchamel Assaisonner. Disposer par couches alternées dans des moules à ramequins beurrés, la sauce et les jaunes finement tamisés. Finir par une couche do jaune. Passer au four vif pendant 15 minutes.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
24 minutes
[ 1 vote, moyenne : 6.00/10 ]
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Oeufs brouillés
(1)