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Oeufs pochés à la Mornay
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14 visites
depuis le 09-06-2007 )
Ingrédients :
0,5 litre de lait, 60 gr. gruyère,
6 oeufs.
40 gr. de beurre,
25 gr. de farine.
Préparation :
Placer les oeufs pochés dans un plat beurré, à four, garni d’une couche de sauce Mornay. Napper avec le reste de la sauce. Faire cuire 15 minutes à four vif.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
15 minutes
[ 1 vote, moyenne : 7.00/10 ]
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Oeufs pochés à la Portuguaise
(
6 visites
depuis le 04-10-2009 )
Ingrédients :
3 oeufs, 3 oignons d'Espagne, 2 tomates, 1 cuillère à soupe d'huile, champignons hachés, persil, maigre de jambon, jus de viande, sel et poivre.
Préparation :
Pocher les oeufs,
puis éplucher trois oignons d’Espagne, les partager, les blanchir et les creuser; faire une farce composée de deux tomates épluchées, et concassées, cuites dans un peu d’huile ; Ajouter des champignons hachés, du maigre de jambon, du persil,
du sel et du poivre. Ranger les oignons dans un plat, arroser
avec de l'huile et faire gratiner au four. Dresser les oeufs sur
chaque oignon rempli de farce se arroser avec du jus de viande.
Pour
3 personnes
Temps de cuisson :
4 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Oeufs pochés aux champignons
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5 visites
depuis le 09-06-2007 )
Ingrédients :
6 oeufs,
125 gr. de champignons,
60 gr. de crème,
50 gr. de beurre,
10 gr. de farine.
Préparation :
Faire sauter les champignons au beurre. Pocher les oeufs et les maintenir chauds dans l’eau tiède. Placer les champignons dans une sauteuse avec la crème et le beurre. Saupoudrer avec la farine. Laisser blondir, assaisonner, napper les oeufs.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
19 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Oeufs pochés aux pointes d’asperges
(
3 visites
depuis le 09-06-2007 )
Ingrédients :
6 oeufs,
Quelques asperges, 60 gr. de crème,
50 gr. de beurre,
10 gr. de farine.
Préparation :
Pocher les oeufs et les maintenir chauds dans l’eau tiède. Cuire les asperges pendant 10 minutes dans l’eau bouillante salée. En couper la partie tendre en petits dés. Égoutter, placer dans une sauteuse avec la crème et le beurre. Saupoudrer avec la farine. Laisser blondir, assaisonner, napper les oeufs.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
20 minutes
[ 1 vote, moyenne : 8.00/10 ]
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Oeufs vert-pré
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1 visite
depuis le 10-06-2007 )
Ingrédients :
6 oeufs frais,
6 pommes de terre,
125 gr. d'épinards,
1 dcl. de crème,
2 dcl. de lait,
15 gr. de farine,
50 gr. de gruyère râpé,
75 gr. de beurre,
Sel,
Poivre,
Muscade.
Préparation :
Cuire les pommes de terre entières et non épluchées à four chaud. Les retourner souvent. Préparer une béchamel avec 20 grammes de beurre, la farine et le lait. Ajouter sel, poivre, muscade, et finalement la moitié du fromage frais laiser bouillir 15 minutes. Laver, égoutter, essuyer les épinards,
les hacher grossièrement et les faire fondre dans 20 grammes de beurre, à feu vif, sans cesser de remuer. Pocher les oeufs et les glisser dans l’eau tiède pour les conserver chauds. Vider les pommes de terre cuites, par un petit orifice, sans abîmer les écorces. Travailler la chair des pommes de terre jusqu’à l'obtention d'une purée. Ajouter 20 grammes de beurre. Saler, poivrer, Garnir les écorces avec un peu de la purée. Y poser un oeuf par pomme de terre. Entourer cet oeuf de la purée d’épinards. Napper de la béchamel. Saupoudrer du reste du fromage, mettre sur chacune un petit morceau de beurre et faire gratiner à four chaud pendant quelques minutes.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
35 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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