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Flan d'oignons
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3 visites
depuis le 18-07-2009 )
Ingrédients :
1 kilogramme d'oignons, 0,5 litre de lait, 120 grammes de beurre, 2 cuillerées à soupe d'huile, 6 oeufs, sel, poivre, noix de muscade.
Préparation :
Epluchez, hachez les oignons, mettez-les dans une casserole avec 100 grammes de beurre et l'huile. Laissez-les fondre sur feu doux pendant 1 heure en surveillant pour qu'ils ne prennent pas couleur. Laissez-les refroidir. Battez les oeufs en omelette avec le lait, du sel, du poivre et une pointe de muscade. Mélangez avec les oignons, et répartissez dans des moules individuels beurrés (ou dans un grand moule), placez-les dans un bain-marie chaud et mettez à cuire environ 1 heure environ à four doux 120°C ou thermostat 4. A la fin de la cuisson, passez 1 minute sous le gril du four pour donner de la couleur au flans.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
120 minutes
[ 1 vote, moyenne : 7.00/10 ]
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Oignons confits
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5 visites
depuis le 27-01-2009 )
Ingrédients :
1 kilogramme d'oignons, 100 grammes de beurre, 100 grammes de sucre, 20 centilitres de vin blanc sec, 10 centilitres de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à café de thym, sel, poivre.
Préparation :
Faites suer doucement dans le beurre, durant 20 minutes, les oignons finement émincés, sans laisser prendre couleur. Salez, poivrez, saupoudrez de sucre, laissez mijoter 10 minutes. Mouillez avec le vin et le vinaigre, poudrez de thym, laissez cuire à feu doux 1 heure. Servez avec un magret, une viande grillée ou rôtie. Ces oignons peuvent se garder au frais pendant six jours.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
90 minutes
[ 6 votes, moyenne : 7.83/10 ]
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