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Pâtes aux Artichauts
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1 visite
depuis le 20-09-2008 )
Ingrédients :
300 grammes petits artichauts, 400 grammes de farine, 1 oeuf, 40 grammes de gruyère ou parmesan. Pour la sauce: 1 kilogramme de tomates, 6 centilitres huile, 1 oignon, basilic, sel, poivre.
Préparation :
Cuire les artichauts et les passer en purée. Faire un pâte avec la farine, la purée d'artichauts et l'oeuf, ajoutez encore un peu de farine si nécessaire pour avoir une pâte assez ferme. Laisser reposer 3/4 d'heure. Puis, étaler et couper les pâtes et laisser encore sécher. Faire une sauce sans faire revenir l'oignon. Cuire les pâtes à l'eau salée, verser la sauce et saupoudrer de gruyère.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
8 minutes
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Pâtes aux saumon
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8 visites
depuis le 06-02-2008 )
Ingrédients :
- 300 g de tomates
- 100 g de saumon fumé en tranches
- 2 gousses d'ail
- 60 g d'olives noires
- 3 càs d'huile d'olive
- 300 g de crème fraîche
- 1 càc de menthe hachée
- ½ càc d'origan haché
- 400 g de pâtes fines
- Sel et poivre
Préparation :
Plongez rapidement les tomates dans de l'eau bouillante, puis passez-les à l'eau froide. Pelez-les, coupez-les en deux, épépinez-les et écrasez la pulpe. Coupez le saumon en fines lanières. Epluchez les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux.
Coupez en petits morceaux les olives dénoyautées. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer l'ail. Ajoutez les lanières de saumon et les olives en remuant doucement. Laissez cuire 2 ou 3 minutes. Ajoutez la crème en remuant toujours, puis la purée de tomates. Assaisonnez de sel, de poivre, de menthe et d'origan. Gardez la sauce au chaud. Faites cuire les pâtes durant 8 à 10 minutes, dans 3 à 4 litres d'eau salée bouillante, en remuant de temps en temps. Versez les pâtes dans une passoire et laissez-les s'égouttez. Mettez-les dans un plat, versez la sauce par-dessus et garnissez de lanières de saumon et d'olives noires.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
20 minutes
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Nouille
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