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Crêpes
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81 visites
depuis le 25-10-2007 )
Ingrédients :
250 grammes de farine,
1/2 litre de lait, 1 cuillère d’huile,
2 oeufs, 1 pincée de sel.
Préparation :
Mettre la farine dans une terrine. Faire un puits; y casser les oeufs entiers, ajouter l’huile, le sel et un peu de lait. Travailler énergiquement la pâte avec une cuillère pour la rendre légère. Mouiller progressivement avec le lait, jusqu’à ce que la pâte fasse, en coulant, un ruban. Parfumer à volonté (rhum, kirsch, fleur d’oranger, citron, etc.). Laisser reposer une heure. (La pâte peut épaissir. Au moment de s’en servir allonger avec un peu d’eau ou de lait). Verser dans la poêle une petite cuillerée d’huile; faire chauffer. Verser dessus un peu de pâte en agitant la poêle de façon qu’elle s’étende régulièrement. Retourner dès que la crêpe est dorée et qu’elle peut se détacher. Cuire le
deuxième côté. Saupoudrer de sucre. Servir brûlant. Si l’on fait les crêpes au beurre, elles sont beaucoup plus fines.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
3 minutes
[ 11 votes, moyenne : 9.36/10 ]
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Crêpes aux Amandes
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3 visites
depuis le 04-04-2008 )
Ingrédients :
Une douzaine de crêpes (cf. la recette pâte à crêpes), 150 grammes d'amandes ou pralin, miel de montagne ou sirop d'érable à volonté, 100 grammes de beurre, 1 cuillère à café de grand marnier.
Préparation :
Préparez vos crêpes à l'avance, Hachez grossièrement les amandes. Au moment de servir les crêpes, recouvrez-les d'une couche d'amandes et arrosez de miel de montagne. Variante vous pouvez remplacer les amandes par du pralin, mélangé à 100 grammes de beurre et parfumé au Grand Marnier. Dans ce cas, supprimez le miel et passez la crêpe garnie 30 secondes sous le gril du four.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
1 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Crêpes Suzette
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3 visites
depuis le 19-01-2008 )
Ingrédients :
1/2 litre de pâte à crêpes,
2 mandarines,
2 cuillères à soupe de curaçao,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
50 grammes de beurre,
50 grammes de sucre en poudre,
5 cl. de Grand Marnier.
Préparation :
Râpez le zeste d'une mandarine et pressez le jus des deux fruits. Préparez la pâte à crêpes en y ajoutant la moitié du jus de mandarine, 1 cuillère de curaçao et l'huile d'olive. Laissez reposer 2 heures.
Coupez le beurre en petits morceaux dans une terrine. Malaxez avec le reste du jus de mandarine et de curaçao, le zeste râpé et le sucre en poudre.
Préparez les crêpes. Déposez un peu de beurre sur chaque crêpe, pliez-la en quatre et réchauffez-la à feu doux. Mettez-les dans un plat.
Mettez à chauffer le Grand Marnier dans une petite casserole, versez-le sur les crêpes et flambez.
Pour
12 personnes
Temps de cuisson :
2 minutes
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Pâte à crêpes au lait entier
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4 visites
depuis le 19-01-2008 )
Ingrédients :
6 oeufs frais,
30 grammes de beurre,
300 grammes de farine,
1 gousse de vanille,
1 cuillère à café de sel fin,
3/4 de litre de lait frais,
2 cuillères à soupe d'huile.
Préparation :
Coupez en deux la gousse de vanille et récupérez les petites graines. Dans un saladier, battez les oeufs. Faites fondre le beurre au micro ondes.
Tamisez la farine au-dessus du saladier. Ajoutez les oeufs et le sel.
Délayez avec le lait et l'huile et incorporez les graines de vanille. Ajoutez le beurre fondu, en mélangeant bien. Laissez reposer 2 heures au moins à température ambiante.
Pour
10 personnes
Temps de cuisson :
30 minutes
[ 1 vote, moyenne : 10.00/10 ]
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Pâte à crêpes parfumée au Grand Marnier
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3 visites
depuis le 19-01-2008 )
Ingrédients :
2 oeufs frais,
10 grammes de beurre,
100 grammes de farine,
1/2 gousse de vanille,
1/2 cuillère à café de sel fin,
1/4 de litre de lait frais,
2 cuillères à soupe d'eau,
1 cuillère à soupe de Grand Marnier.
Préparation :
Fendez en deux la gousse de vanille et grattez les graines. Dans un bol, battez les oeufs en omelette. Faites fondre le beurre dans une casserole.
Tamisez la farine au-dessus d'une terrine. les oeufs et le sel.
Délayez avec le lait et l'eau et incorporez les graines de vanille. Ajoutez le beurre fondu et le Grand Marnier, en mélangeant bien. Laissez reposer 2 heures au moins à température ambiante.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
1 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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