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Pain de champignons     ( 3 visites depuis le 04-04-2008 )
Ingrédients : 1 kilogramme de champignons, beurre salé, jus d'un citron, 250 grammes de jambon cuit, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 2 oeufs, 2 blancs battus en neige, 2 jaunes d'oeufs, 2 tranche de pain de mie ou mie de pain, sel, poivre du moulin.
Préparation : Nettoyez 1 kilogramme de champignons de couche, faites-les sauter 10 minutes au beurre avec sel, poivre et un filet de citron. Passez-les au mixer avec 250 grammes de jambon cuit. A ce hachis, joignez 2 échalotes hachées et revenues au beurre, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de persil haché, 2 d'œufs entiers, 2 jaunes et une poignée de mie de pain trempée dans du lait et pressée, assaisonnez et incorporez 2 blancs d'œufs battus en neige. Versez dans un moule à charlotte beurré et faites cuire à four moyen au bain-marie pendant 45 minutes. Démoulez et nappez d'un coulis de tomates.
 Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 45 minutes
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