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Pâtes à la Carbonara     ( 10 visites depuis le 06-11-2008 )
Ingrédients : 350 grammes de pâtes ou Spaghetti, 25 grammes de beurre, 100 grammes de pancetta, 1 gousse d’ail, 40 grammes de parmesan, 40 grammes de pecorino, 2 oeufs, sel, poivre.
Préparation : Faites chauffer le beurre dans une grande casserole, ajoutez l’ail entier et les dés de pancetta. Quand l’ail brunit ôtez-le. Dans une grande casserole, versez une grande quantité d’eau que vous faites bouillir à gros bouillons. Salez l'eau et versez les pâtes et remuez-les bien pour éviter qu'elles ne collent. Laissez cuire de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps. Elles doivent être "al dente". Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la casserole sur la pancetta. Mélangez et retirez du feu. Versez la moitié des deux fromages râpés et les œufs battus. Poivrez généreusement et remuez bien pour mélangez tous les ingrédients. Versez le reste du fromage, mélangez et servez.
 Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 13 minutes
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