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Millassou
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8 visites
depuis le 08-01-2007 )
Ingrédients :
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre 1 pincée de sel
125 g de sucre
125 g de farine de maïs
3 oeufs
1/2 litre de lait froid
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans une terrine, travaillez les jaunes, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Retravaillez le tout jusqu’à ce que le mélange fasse le ruban. Dans un moule à manqué, faites fondre le beurre (il doit mousser). Versez-le sur le mélange oeufs-sucre (gardez le moule tel quel, il sera ainsi beurré). Puis incorporez la farine tamisée et mélangez bien. Lorsque le tout est bien homogène, ajoutez les blancs des oeufs battus en neige ferme avec la pincée de sel. Versez ensuite, petit à petit, le lait froid, tout en continuant à remuer doucement la pâte. Garnissez-en un moule à manqué assez haut (4 à 5 cm de bord). Enfournez à four froid. Allumez le four à 180° (th. 6). Au bout de 30 minutes, vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau dont la lame doit ressortir propre.
Notre conseil : saupoudrez ce gâteau très familial de sucre glace. Il se déguste tiède ou froid.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
30 minutes
[ 1 vote, moyenne : 5.00/10 ]
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Pain d’épices
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1 visite
depuis le 02-05-2007 )
Ingrédients :
250 gr. farine, 10 gr. bicarbonate de soude,
125 gr. miel brun,
10 gr. de sucre, 10 gr. poudre anis,
1 dcl. eau chaude, Zeste d’orange.
Préparation :
Mettre d’abord dans une terrine le sucre, le miel, l’eau chaude et le bicarbonate. Faire fondre le tout. Ajouter la farine, le zeste, la poudre d’anis. Verser la pâte dans un moule bien beurré (rempli à moitié). Faire cuire 1 h. 1/2, à couvert, à four doux.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
90 minutes
[ 3 votes, moyenne : 5.33/10 ]
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Pâte à choux
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4 visites
depuis le 02-04-2007 )
Ingrédients :
2 dcl. eau.
50 gr. beurre.
80 gr. farine.
3 oeufs.
40 gr. sucre.
Un peu de sel
Préparation :
Faire chauffer eau, sel, sucre et beurre. Au moment de l’ébullition, jeter la farine d’un seul coup. Faire sécher à feu doux en tournant sans arrêt. Incorporer les oeufs entiers, l’un après l’autre. Laisser refroidir avant utilisation.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
5 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Savarin
(
0 visite
depuis le 02-05-2007 )
Ingrédients :
125 gr. farine,
40 gr. beurre liquide. 2 cl. de crème,
2 oeufs, 8 gr. levure alsacienne.
Préparation :
Préparer une pâte à baba à laquelle on incorpore des fruits confits hachés. Verser la pâte dans un moule en couronne. Procéder ensuite comme pour un baba. On peut garnir le centre du savarin d’une crème pâtissière.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
35 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Tuiles
(
3 visites
depuis le 08-11-2007 )
Ingrédients :
125 grammes de farine,
180 grammes de crème,
125 grammes de sucre,
4 blancs d’oeufs.
Préparation :
Mélanger le sucre et la farine. Battre les blancs bien fermes. Les incorporer à la crème et travailler le tout ensemble. Mettre en petits tas très espacés sur plaque beurrée. Laisser étaler à four doux et faire cuire à four chaud. Rouler en sortant du four sur le goulot d’une bouteille. Mettre aussitôt les tuiles en boîte métallique pour les conserver croquantes.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
[ 1 vote, moyenne : 10.00/10 ]
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Babas
(1)