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Pain d’épices
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1 visite
depuis le 02-05-2007 )
Ingrédients :
250 gr. farine, 10 gr. bicarbonate de soude,
125 gr. miel brun,
10 gr. de sucre, 10 gr. poudre anis,
1 dcl. eau chaude, Zeste d’orange.
Préparation :
Mettre d’abord dans une terrine le sucre, le miel, l’eau chaude et le bicarbonate. Faire fondre le tout. Ajouter la farine, le zeste, la poudre d’anis. Verser la pâte dans un moule bien beurré (rempli à moitié). Faire cuire 1 h. 1/2, à couvert, à four doux.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
90 minutes
[ 3 votes, moyenne : 5.33/10 ]
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Pâte à choux
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4 visites
depuis le 02-04-2007 )
Ingrédients :
2 dcl. eau.
50 gr. beurre.
80 gr. farine.
3 oeufs.
40 gr. sucre.
Un peu de sel
Préparation :
Faire chauffer eau, sel, sucre et beurre. Au moment de l’ébullition, jeter la farine d’un seul coup. Faire sécher à feu doux en tournant sans arrêt. Incorporer les oeufs entiers, l’un après l’autre. Laisser refroidir avant utilisation.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
5 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Savarin
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0 visite
depuis le 02-05-2007 )
Ingrédients :
125 gr. farine,
40 gr. beurre liquide. 2 cl. de crème,
2 oeufs, 8 gr. levure alsacienne.
Préparation :
Préparer une pâte à baba à laquelle on incorpore des fruits confits hachés. Verser la pâte dans un moule en couronne. Procéder ensuite comme pour un baba. On peut garnir le centre du savarin d’une crème pâtissière.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
35 minutes
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Tuiles
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3 visites
depuis le 08-11-2007 )
Ingrédients :
125 grammes de farine,
180 grammes de crème,
125 grammes de sucre,
4 blancs d’oeufs.
Préparation :
Mélanger le sucre et la farine. Battre les blancs bien fermes. Les incorporer à la crème et travailler le tout ensemble. Mettre en petits tas très espacés sur plaque beurrée. Laisser étaler à four doux et faire cuire à four chaud. Rouler en sortant du four sur le goulot d’une bouteille. Mettre aussitôt les tuiles en boîte métallique pour les conserver croquantes.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
[ 1 vote, moyenne : 10.00/10 ]
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Tuiles au grué de Cacao
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3 visites
depuis le 20-09-2008 )
Ingrédients :
125 grammes de grué de cacao
, 125 grammes d’amandes effilées
, 250 grammes de sucre
, 75 grammes de farine
, 25 grammes de beurre
, 5 oeufs.
Préparation :
Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée, le grué de cacao, les amandes effilées et le sucre, Incorporez ensuite 4 blancs d’oeufs et 1 oeuf entier. Ajoutez le beurre fondu et mélangez délicatement. Versez avec une petite cuillère, sur une plaque à pâtisserie beurrée ou couverte de papier sulfurisé, cette pâte en petites masses bien écartées les unes des autres. Aplatissez- les une à une à l‘aide d’une fourchette renversée mouillée d’eau.
Glissez la plaque dans le four et faites cuire 5 à 10 minutes. Dès la sortie du four, placez les tuiles sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme incurvée et laissez-les tiédir avant de les servir.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
[ 0 vote, moyenne : 0.00/10 ]
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Babas
(1)