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Parfait aux Pêches     ( 0 visite depuis le 20-06-2008 )
Ingrédients : 1,200 kilogrammes de pêches, 125 grammes de sucre, 1 citron, 1 cuillère à soupe de kirsch ou de marasquin, 200 grammes de crème fraîche, 2 blancs d'oeufs, 100 grammes de sucre.
Préparation : Ebouillantez les pêches pour pouvoir les peler plus facilement. Passez la pulpe au mixer. Mélangez-la au sucre et au jus de citron. Ajoutez le parfum choisi et incorporez la crème fouettée en Chantilly. Joignez ensuite les blancs d'oeufs fouettés en neige avec le sucre au bain-marie. Faites glacer en sorbetière.
Pour 6 personnes
Temps de cuisson : - minutes
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