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Pizza aux Asperges et au Fromage
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6 visites
depuis le 24-10-2008 )
Ingrédients :
1 pâte à pizza, 1 saucisse, 3 tomates, 150 grammes de pointes d'asperges, 200 grammes de mozzarella 1 cuillère à soupe de pecorino râpé, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation :
Pelez et concassez les tomates, mettez la pulpe sur le fond de pâte préparé, répartissez les pointes d'asperges, la mozzarella et la saucisse coupé en tranches, saupoudrez de fromage râpé, assaisonnez, arrosez d'un filet d'huile et faites cuire. 30 minutes. Le pecorino est un fromage italien de brebis à saveur très piquante et relevée. On peut, à la rigueur, le remplacer par un fromage de chèvre très sec ou par un autre fromage suisse cette fois, employé aussi comme condiment: le Schabzieger.
Pour
6 personnes
Temps de cuisson :
30 minutes
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Pizza aux Aubergines
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4 visites
depuis le 27-01-2009 )
Ingrédients :
250 grammes d'aubergines, 3 cuillerées à soupe d'huile, un brin de thym, sel, poivre, 300 grammes de tomates, 300 grammes de pâte à pizza.
Préparation :
Couper 250 grammes d'aubergines en petits cubes et une aubergine en tranches de 1 cm. Verser dans une sauteuse 3 cuillerées à soupe d'huile, y faire dorer les tranches d'aubergine de chaque côté. Les déposer sur du papier absorbant. Mettre dans la sauteuse les cubes d'aubergine avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive, un brin de thym, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu modéré. Couper 300 grammes de tomates mûres mais fermes en tranches de 1 cm. Allumer le four (thermostat 7). Etaler sur la plaque du four 300 grammes de pâte à pizza, étaler les aubergines en cubes, recouvrir des rondelles de tomate et d'aubergine en les faisant se chevaucher. Verser un filet d'huile d'olive, parsemer de thym émietté, glisser au four, laisser cuire 12 à 15 minutes. Servir.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
- minutes
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Pizza calzone
(
8 visites
depuis le 16-06-2008 )
Ingrédients :
Pâte à pizza (ou 1 rouleau de pâte) :
- 400 grammes de farine
- 1 cube de levure de boulanger
- 1 grosse pincée de sel
- 1/2 verre d'eau tiède
Garniture :
2 boîtes de sauce tomate concentrée
, 4 boules de mozzarella (ou 2 grosses)
, basilic frais ou surgelé (une bonne poignée de feuilles)
, 4 jaunes d'oeuf
, poivre.
Préparation :
Pâte à pizza :
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel; creuser un petit puits, et verser le mélange eau-levure prélalablement délayée.
Mélanger avec les mains, jusqu'à obtenir une boule compacte et non collante (si trop collante, ajouter un peu de farine et remélanger).
Couvrir le saladier avec un torchon, et laisser reposer 30 à 40 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C sur chaleur tournante (thermostat 7).
Garniture :
Dans une grand bol, délayer la sauce tomate avec de l'eau et ajouter le sel, le poivre et le basilic. Couper la mozzarella en dés grossiers et réserver.
Une fois la pâte bien gonflée, reformer 4 boules distinctes et les étaler.
Verser une grosse louche de sauce tomate-basilic sur chaque et une bonne poignée de mozzarella, puis placer le jaune d'oeuf.
Replier la pâte en deux par dessus, humecter les bords et les presser pour les faire adhérer.
Verser un tout petit peu de sauce tomate dessus et enfourner le tout pendant 20 à 30 minutes.
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
25 minutes
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